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拾菌如猎，为了一顿松茸得有多拼？

财经无忌 3天前

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车辆从香格里拉行驶两个小时后，转一道弯来到高山垭口，香格里拉市格咱乡翁水村的村委会主任格勒益西下车，远望远方。他望着远处村里的神山，心里默念：希望神山保佑村民平安，今年各人也能靠松茸过上好生涯。必赢亚洲-头条

捡松茸是苦差事，辛勤而危险。在翁水村，家家户户都要在松茸季捡拾松茸挣钱，不管是跋涉海拔4000米去往山林，照旧找寻宝藏一样平常的“神秘基地”，外地人都不在话下，是名副着实的“松茸猎人”。

从上世纪70年月末最先，松茸的收购价钱一连上升，从几分钱，几毛钱，到几块钱，几十块，一直到现在的上百元一公斤。翁水村村民也从已往拉着车随处找人收购，到现在守着家门，就能比及竞价收购。shi-ye-tou-tiao-cn

最近两年，翁水村迎来许多拼多多的商家。他们翻山越岭，带着天下人民对菌子的神往而来。这些“外乡人”的到来，不但让翁水村的松茸成为天下性的商品，也让大自然的馈赠和外地人的起劲被更多人望见和尊重。

拼多多平台数据显示，头部松茸店肆，店均数万粉丝，自7月以来，松茸的销售量天天都在增添，增添趋势预计会一连至9月。shiye-toutiao.cn

2023年7月，在香格里拉第二届“松茸节”上，外地宣布了海内首部以“松茸”为主题的行业白皮书《香格里拉松茸�；び胧褂冒灼な椤�，其中包括了秉持松茸可一连生长理念、香格里拉松茸的�；さ饶谌�。迪庆州人民政府副州长李清培掷地有声地说：“迪庆将以《香格里拉松茸�；び胧褂冒灼な椤返男嘉趸�，认真践行‘绿水青山就是金山银山’的理念，鼎力大举推进绿色生长，把松茸资源�；び胧褂米魑率贝拿鹘ㄉ璧闹饕谌�，牢靠树立尊重自然、顺应自然、�；ぷ匀坏睦砟�，坚持生态优先、绿色生长。”

松茸市场热度的一连上升让云南各地格外关注工业生长与资源�；さ奈侍�，一直增强松茸资源�；ば�，规范松茸收罗收购及商业治理，增进松茸工业的高质量生长。今年，天下首个野生菌�；ぶ卫砉娣缎晕募兑吧；な褂弥卫聿椒ァ纷钕仁笛�。8月1日起，云南楚雄彝族自治州实验了禁绝收罗长度小于5厘米的松茸、牛肝菌等划定。shi-ye-tou-tiao.cn

在翁水村，不管是公告栏，照旧口头宣导，松茸“猎人”都被一遍各处嘱咐，童菌、开伞菌不可采，不可破损菌丝，不可破损生态，要始终对大自然怀有一颗敬畏之心。shiyetoutiao.cn

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困绕翁水村的崇山峻岭是孕育松茸的摇篮。刘浩 | 摄

在翁水村，全村192户人家，1000多名村民，男女老小，下至8岁，上到68岁，只要能爬上山，每年7月上旬的一场雨之后，都最先捡松茸。这不是都会中产想象的户外运动或者自然寻真奇遇，而是这里人的生涯方法和最直接的经济泉源。

捡松茸是争分夺秒的体力活。shiyetou-tiao.cn

破晓4点甚至更早，翁水村已经苏醒，各人最先纷纷上山了。熟睡的人也会被摩托车的轰鸣声吵醒，继而醒来的是心田的一个声音：“啊，我要起床捡松茸了。”在翁水村，懒惰是要被取笑的。过了早上6点再上山的人，连亨衢都欠盛意思走。食-业-头-条

只管是盛夏，破晓依然寒风砭骨，坐在疾驰的摩托车上，风吹得膝盖生疼。帽子、厚外衣、雨衣和防滑胶鞋是必需的，老人还会在小腿绑一圈圈的绷带。背包里装着一天的干粮：糍粑、饵块、压缩饼干和矿泉水。翁水村人也爱喝适口可乐，他们说可以增补能量。shi-yetoutiao

挖松茸需要一根一头尖尖的半人高竹竿，还能充当爬山杖。当松茸泛起时，要将竹竿用力插进周围的土壤，再逐步撬起，确保松茸的完整无缺。最后，别忘了用周围的土和枝叶将留下的坑洞掩埋好，过几日还会长出新的松茸。

松茸埋在松针和土壤里，

需要用尖锐的工具逐步撬起。刘浩 | 摄

海拔越高的松茸品质越好，捡拾难度越大。有些家庭会午夜12点出发，默然地爬到中午12点钟才抵达松茸捡拾点，海拔已经在4000米以上。默然是为了生涯体力。吃点儿工具稍事休息，便最先笃志寻找松茸。晚上他们会在山上牧牛人的木屋生火休息，第二天下昼三四点钟背着松茸下山。

上山的夜路，阴晦、肃杀、崎岖，许多人会结伴而行，相互壮胆。上山之后各人便四散开来，各找各的。有些人要经由峡谷，路只有一个摩托车的宽距，既要小心山上的滑坡碎石，又要小心摔进旁边湍急的翁水河。

有刚满18岁的女高中结业生讲述，有次妈妈上山，脚下太陡，不小心滑倒滚下来落入水里，昏厥不醒。村里人发明她尚有呼吸，赶忙送去医院，捡回一条命。

山上尚有危险的野生动物，好比黑熊。有人曾因捡松茸太过投入，没有发明正在迫近的黑熊，被一掌拍昏已往，生死未知。

寻找松茸的山路狭窄，

旁边河流湍急。刘浩 | 摄

前几年，翁水村在松茸捡拾之前会封山三天。效果，开山时有数爆发拥堵，村民从山脚小跑着上山，松茸长大了，他们畏惧“神秘基地”被发明。由于过于主要和激动，一些人甚至泛起了休克的症状。

次成今年41岁，以前他在外做木匠，也在香格里拉给工地开过大车，人为偶有拖欠。这几年，他回抵家乡捡松茸。他没有女人仔细，也不想一直弯腰垂头拼命盯着地面，收获一样平常。隔了两天，他背着干粮去了更远更高的山上。那里不必弯腰就能发明破土而出的松茸。

女子的体力不如男子，她们会在村子周边的山上往返寻找。次里拉姆今年38岁，体态瘦小但精神充分，从10岁最先，她每年都要在三座山上往返寻找松茸。

通常，在松树和栎树的根部才华找到松茸。松树种类许多，那些树干更细、颜色更暗，看起来更柔软，松果很是小的松树下才有。拉姆有时爬一二百米就最先寻找，有时要爬半个小时。在没有松茸的路上，村民用力留下爬山的脚印，但最先找松茸时，脚印神奇地消逝了。各人疏散开来，行动很轻，也无人爆发声响。

平时，拉姆要一直弯腰仔细视察针叶堆里的凸起，或者地上有没有裂痕，要时时蹲下去触摸。松茸狡诈，紧盯着路面看已往，可能会错过。“眼睛要松开”，拉姆说的“松开”，似乎需要多年履历。

“不可直直地沿着一条路找，要走曲线，随处伸手去探。节奏要掌握好，一块地方找不到就赶忙往山上走了，不要泄气地停留。”拉姆更喜欢雨天，那时松茸的颜色很容易和掉落的针叶脱离，但雨天路滑，又是另一番挑战。

天天找到的松茸有多有少，拉姆心态放得很平，“捡得多说明这天的财气好，捡得少就是财气欠好呗”。最多时，她从山上背下来快20斤松茸。佝偻着背走在街上的她，体态显得更瘦小了。

并非人人都是捡松茸的能手，能手大多有自己的“神秘基地”，是众人跟踪和效仿的工具。

“神秘基地”就是松茸成堆生长的一小片儿区域，多的时间可以挖出十几根。为了不被别人发明，“神秘基地”要自然地隐入情形中，周围不可有任何被践踏的痕迹。

能遇到“神秘基地”是运气，在茫茫大山上，记着位置又靠本事。拉姆会先看看“神秘基地”在两条路中心的大致位置，再往返走上两三遍。无意，她会仰面看看周围有没有什么希奇的树，有些人还会在树干上刻符号标记，但又不敢选择“神秘基地”周围。

就算是一家人，“神秘基地”的位置也讳莫如深。但比及老一辈爬不动了，“神秘基地”会像遗产一样传承给下一辈。

云南有900多种野生食用菌，占天下种类的90%，全球种类的36%。

菌子让许多人欲罢不可。每到吃菌的季节，总会有类似“因吃菌子见小人”的热搜。某种水平上，这种致幻型中毒展现云南人的冒险精神，还会引发外省人的好奇甚至神往。但万万不要大意，致幻只是一种轻症，凭证云南疾控的统计，在2011至2019年的9年间，全云南省因食物中毒一共殒命445人，其中250人的死因都是菌中毒，比例近50%。

只有那些野生的，鲜嫩的，云南之外买不到的，才被称为“菌子”而不是蘑菇。野生食用菌不易生涯，更不相宜远程运输，有人将菌子人肉带回北京，翻开箱子时已经发臭，以是，必需亲自飞往云南外地。夏日的云南随处流淌着快乐和自满：菌子眼前人人一律，除了这儿，你有钱也吃不到。

8月的云南木水花野生菌生意中心，

进入整年最忙碌的时节。杨宛 | 摄

松茸就像一张云南野生菌的手刺。上世纪80年月，松茸名声渐起，首先是销昔日本。通过冷库和冷链的加持，松茸可以保鲜5天左右。多名云南松茸供应商回忆，那时做松茸出口生意，一晚可以挣一栋房。

日本商人来到云南后，翁水村所有人都背上竹篓上山捡拾松茸。但他们不知道松茸从何而来，为何能长在自己家乡周围，又因何被日自己青睐。在此之前，云南人不会采摘松茸食用，而是任由它们烂在森林里。翁水村老人甚至形容松茸闻着臭，形状像鸡枞，称其为“臭鸡枞”。

松茸是一种与某些树木关联的地下真菌的子实体，使宿主树木能够在腐殖质匮乏的贫瘠土壤中生涯，反过来，它们也受到树木滋养，形成共生。以是，松茸是，且只能是野生菌，它无法被人工养殖。

通常，松茸生长在海拔2000—4000米的高原上。从孢子生长为一颗及格的松茸童茸，需要3—5年。这意味着，当人们能够看到地面上的松茸时，它已在地下默默生长5年甚至更长时间了。这时代，若是养分缺乏，雨水和光照缺乏，1/3松茸会被镌汰。剩下的松茸若是遭遇一连三天以上土壤温度高于23摄氏度，也会阻止生长。

就算躲过“天灾”，50%的松茸还要面临虫子的啃噬。翁水村人说海拔越高，虫子越少，松茸的质量越好，详细体现为“同样巨细的松茸，海拔高的比海拔低的要重许多”。

捡拾松茸的运动延续至今。翁水村村委会主任格勒益西说，翁水村有600平方公里林地面积，其中一半以上都有松茸生长。他没有评估过每座山上松茸的产值，但他确信，全村90%的经济泉源是松茸。

格勒益西深知松茸珍贵，每年松茸采摘季节，他会多次挨家挨户告诉村民要�；ず盟扇椎纳で樾�，不要乱砍伐树木，也不要采摘童茸。他的开场白通常是：“在松茸出土前，它已经生长了五六年时间了，何等漫长，多禁止易呀。”

2008年后，松茸生意从出口向海内市场转移。现在，在云南最大的木水花野生菌生意市场，香格里拉的松茸是最腾贵的野生菌之一。品相好的松茸，湿润、壮硕、成年人手掌那么长，一斤价钱1000元到1500元不等。

中午，翁水村人采摘松茸间隙，

在山上聚在一起用饭歇息。刘浩 | 摄

正值松茸季，天天下昼三点，翁水村才最先活跃。

这个小墟落海拔3100米，举目是色彩饱和的蓝天、白云和大片森林，周围被山林围绕，翁水河从中湍急而过。早年，墟落背靠大山临河而建，厥后为了提防山体滑坡的危害，村民被重新安顿，盖起四四方方的小屋子，种起了一块块青稞农田。

中午阳光强烈，村中心的超市老板坐在火炉前瞌睡。但下昼三点一到，街上人最先多了起来，各个组的村民陆陆续续从周围八方搜集到离家最近的生意中心。他们死后都背着一个大布包，围坐在桌前，有些则坐在门口的长凳上期待。各人熟络地凭证年岁群集，相互交流着今日的“收获”。

8月上旬的一天，翁水村昌贡组生意中心闹哄哄围满了人。三点半左右，老板们泛起了。他们将皮卡车停在门口，车斗里装满了超大的塑料空筐子，用迷彩防水帆布盖好。

村主任格勒益西将老板们请进屋坐下。在生意之前，他起身用藏语讲话。格勒益西今年33岁，土生土长的翁水人，语言时眼神真诚。他首先接待了老板们的到来。随后，他说今年松茸的产量高于往年，但为了可一连性，要严酷凭证规章制度行事：不要采摘松茸童茸，不要采摘开伞过熟的松茸。

去年7月，在香格里拉第二届“松茸节”上，外地宣布了海内首部以“松茸”为主题的行业白皮书《香格里拉松茸�；び胧褂冒灼な椤�。白皮书里提及，要在香格里拉建设松茸保育促繁树模基地。白皮书还确定了香格里拉松茸�；び畔惹�，其中翁水村所在的格咱乡是�；び畔惹蛑械南刃惺髂Ｇ�。

格勒益西讲完话坐定，昌贡组组长抽出6张数字差别的扑克牌打乱闷在桌上。收购商各自上前抽牌后，村民们马上围了上来，报价最先了。

抽到大数的收购商最先报价，从大到小依次竞价，差价得是5的倍数，“不然零钱太散，欠好生意”，村主任诠释。

翁水村昌贡组天天都有老板来竞价收购松茸。

刘浩 | 摄

竞价是非�？斓睦�，天天生意一样平常会去6个老板，历程不过5分钟。但这5分钟，糅合了太多情绪，电光火石一瞬，价钱可能就有了转变。

这次念扎拿到方块6，一个较量中心的数字。拿到数字10的老板最先最先以公斤报价。160元！周围人纷纷拍手。气氛很主要，鼓舞人心的掌声、赞许的眼光，尚有不想在尊长乡亲眼前难看的心态，很容易让老板们投入这场游戏。

160元，已经是现在很高的收购价钱了。7月下旬松茸季最先，最初收购价每公斤300元，但天天都在降。念扎想不现在天算了，一会儿去别的组看看。但昌贡组的乡亲都是看着他长大的，他们还会将天天采摘的松茸，外貌擦得干清洁净，坚持松茸奇异的香气，质量是村里最好的。

当组主任念到“6”时，念扎举手加了10元，又是一阵欢呼和掌声。这天的最后，翁水村昌贡组生意价钱定格在170元/公斤。

剩下的就是凭证门牌号收购各家松茸。每家每户从鼓鼓囊囊的背包中战战兢兢地掏出装满松茸的塑料袋，轻轻放在秤上，一手交现金一手交货。随着生意的竣事，村里最大的新闻也爆发了：某某家今天找松茸最多，挣了几多钱。

拿到现金的知足直观而扎实，谁松茸找得多，谁就是家里的元勋。等在家里的小辈已经早早烧好火炉，做好饭菜。下山后，他们换上惬意的棉拖鞋，围着火炉，边取暖和，边吃热饭，佐着酥油茶，老人还会吸一口鼻烟。

约莫从2019年最先，翁水村松茸生意的重心酿成了海内市场。余浩去年第一次来到这里。他在拼多多开了一家店肆卖松茸，听说翁水的松茸品质好，便翻山越岭而来。其时由于修路，从香格里拉到翁水开车要5个小时。

也是去年，余浩第一次加入了翁水村的竞价。其他老板都是在外闯荡的本村人，只有余浩“客场作战”。为了赢取村民的信托，余浩允许用240元/公斤的价钱收购松茸，比其余人的报价高了整整50元。

拼多多商家正在冷库打包松茸。杨宛 | 摄

念扎很浏览余浩的气概气派，由于收购上来的松茸凭证巨细，还要被分成5-7cm、7-9cm、9-12cm品级别，级别低的松茸价钱可能还卖不到收购价。念扎以为，余浩可以让更多人吃到翁水的松茸。翁水村只有包管品质，才华吸引更多的老板。

近年来，松茸的神秘与鲜美，正一直通过互联网撒播。在许多图片下方都有人苦苦发问，那究竟是一种什么样的神奇味道？而农村电商的普及，让人可以尝鲜，可以解惑，可以在下班路上随手取回一大包高山馈赠的新鲜松茸，然后发出啧啧赞叹。

去年的松茸季，余浩的拼多多店肆天天能发出200多单，岑岭期能抵达500单。他还为平台的其他松茸店肆代发。今年，余浩又将翁水村的松茸先容给了更多拼多多店肆老板。他们和念扎相助，在8月上旬，天天从翁水村收购的松茸抵达了200公斤左右。

余浩们的到来让村主任格勒益西看到了更多的希望：“外界的老板直接来到翁水村，着实对村民的收入是更有利益的。”

货源、物流和运营，农产品上行的这三驾马车，随着基础设施的快速普及，物流已不是障碍；而拼多多等平台的泛起，运营的门槛和难度也被一直降低；于是，老板们可以全身心地投入到真正源头好货的开发和把关上。谁能够掌握源源一直的优质货源，平台的津贴帮助资源就会向谁倾斜，然后沿着这个通道流向消耗者与农户。

松茸分拣中心，工人在0-3摄氏度的情形下作业，

以包管松茸的品质。杨宛 | 摄

次成说，每年松茸换的钱，可以支持他女儿次里央宗在香格里拉每年三四万元的学费和生涯费。今年次里央宗18岁，将要去昆明读大学。

采摘松茸危险而辛勤。像次里央宗这样的年轻人着实已经不顺应这样的生涯了。有孩子曾在采摘途中偷偷溜回家，怙恃看不到孩子，以为他们在森林里迷路，喊叫着找了一下昼。

但次里央宗又同样庆幸、感恩家乡有松茸，她是松茸的受益者。未来她想留在香格里拉事情，但转念一想，“就算回抵家乡，我照旧能靠松茸养活自己呀”。她顽皮地眨了眨眼睛，“若是我恋爱了，也许我还会把‘神秘基地’告诉他”。

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