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锅圈推出农贸店子品牌“肴肴领鲜”，速烹菜能否再造一个万店？

Foodaily逐日食物 6天前

万店锅圈，悄然上“鲜”。

日前，「数字光年」获悉，锅圈正在测试一个名为“锅圈肴肴领鲜速烹菜”的新项目。

该项目作为锅圈食汇旗下连锁子品牌，现在已在郑州、南京、杭州、西安、深圳、合肥、天津等地开设了十余家门店，尚有二十余家门店正在准备开设中。

与现有锅圈食汇门店主要开设在社区差别的是，“锅圈肴肴领鲜速烹菜”主要开设在农贸市场内，锅圈内部也将其称为”农贸店“项目。

另外，与锅圈食汇主打一站式暖锅、烧烤、生鲜、预制食材超市差别，该新项目主打的是“速烹菜”。

所谓”速烹菜“，介于食材质料和制制品之间，提供应消耗者的是免洗濯、免切割、免腌制、已调味的食材+配菜+酱料包组合，可以自由搭配无限复用，别的尚有即热即食的炸货和早餐等供应。必赢亚洲

「数字光年」相识到，作为锅圈“社区央厨+农贸”双渠道、双场景的落地品牌，现在，该项目是由锅圈立异事业部详细操盘，且锅圈已获得“锅圈肴肴领鲜”相关商标授权。

别的，在开店的节奏上，该项目今年会主打省会都会，后续会向下沉市场开放。

不过，内部人士透露，现在，该项目并不急于扩张，现有门店更大的作用在于内部打板测试，经由打磨，跑通前后端模子后，将在明年周全落地，届时，“锅圈肴肴领鲜速烹菜”门店的开设将会周全提速。

聚焦农贸市场，锅圈躬身入局，速烹菜领域会降生下一个万店吗？食-业-头-条

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开进农贸市场的速烹菜激活万亿想象力

8月12日下昼四时许，河南省郑州市管城区金城街农贸市场，市场内的“锅圈肴肴领鲜速烹菜“的门店内，一些主顾正在挑选商品，事情职员也正在为即将到来的人流岑岭期做准备。

这家位于农贸市场内的店肆，与市场内的其他摊位有着显着的差别——更明亮显眼的招牌、更互联网化的店内设计气概、更规整有序的物品展陈、更多元化的产品条线……

这是锅圈旗下“锅圈肴肴领鲜速烹菜”的首家打板测试门店，开业于2024年3月17日。shiye-toutiao

虽然在公共信息层面，它相当低调，但在该农贸市场内以及在周边社区住民群体眼里，却是个十足的“显眼包”。shiye-tou-tiao

开进农贸市场的上市企业品牌、区别于直接售卖食材质料的速烹菜新业态、更高粘性的多样化的营销运动，是它身上更为隐性的内在标签。

但最为焦点的差别化，是农贸市场+速烹菜的生化反应，实现了餐饮消耗“人、货、场”的完善匹配

为何开进了农贸市��？

一样平常来说，前往农贸市场的消耗者具有极为鲜明的消耗目的，消耗者通常是为了采购一日三餐所需的食材，与锅圈农贸店的货物相匹配，在此处设店的客流十分精准。

放眼更大的市场，果真报道显示，现在，中国现有农贸市场、菜市场和集贸市场近4万家，其中，标准化、集约化水平更高的农贸市场凌驾三万家，它们基本遍布在村镇以上的大中小都会。

这使得开设一万家农贸店的可能性极高，这也是锅圈实现再造一个新锅圈野望的基础所在。

在农贸市场生意规模这一维度上，中经百汇研究中心的研究显示，中国农产品流通行业市场规模，由2015年的17,466.5亿元上升至2023年的23,012.4亿元，未来，农产品流通营业将向农产品生产、农产品零售两头延伸，并将继续坚持上升趋势。shiyetoutiao.cn

更值得关注的是，来自智研咨询的报告以为，就农产品流通市场而言，现在仍然以线下的农贸市场及超市为主，两者的合计占比凌驾80%，虽然占比很高，但农贸市场渠道流通效率低，购物情形保存较大提升空间。食-业头条

总结来看，锅圈农贸店切入的，是一个急需举行数字化刷新，迫切需要提升效率，消耗情形有待改善的万亿市场。

而选择以速烹菜切入这个新赛道，则源于锅圈关于“在家用饭”的痛点的明确和认知。

在其看来，在家做饭保存着“五大贫困”，即买、洗、切、配、调，而速烹菜则基于上述痛点，力争解决消耗者“不会做”“做着贫困”“做的欠好吃”“卖的贵”这“四浩劫”。食-业头条

为此，驻足于涮、炖、煎、烤、蒸、炒、炸这七大烹饪场景下的需求，“锅圈肴肴领鲜速烹菜”现在已打造了专属的“半制品菜”和“预包装菜”两大产品矩阵，包括家常小炒、营养早餐、煎炸小吃、秘制烤肉等在内的八大系列，一百多个SKU，借以全方位知足差别情境下的居家做饭需求。

聚焦本行业来看，现在，C端预制菜行业保存着整体规模效应和先发优势均不显着，品牌势能较弱；

别的，集约化水平低，但同质化严重，且差别区域市场生长极端不平衡等问题。

“锅圈肴肴领鲜速烹菜”的战略结构，正是着眼于一举击中上述“痛点”。

在锅圈食汇现有社区门店提供一站式食材供应的基础上，通过贸市场店为消耗者提供速烹菜的餐桌供应，进一步补齐了锅圈“在家用饭”的餐桌解决计划，这是锅圈再造一个万店的时代机缘。

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重新业态到新生态周全释放的“锅圈力”

时间和机缘的窗口已经翻开，锅圈怎样以“锅圈肴肴领鲜速烹菜”为抓手，将“食材食物化，餐饮零售化”的立异付诸实践并最终告竣，这是锅圈更为恒久的目的。必赢亚洲

锅圈更为焦点的价值，在于万店背后的产品力、供应链能力和数字化能力，它们配合组成了“锅圈力”的焦点要义。

说究竟，锅圈的品牌势能和后端基础能力，才是“锅圈肴肴领鲜速烹菜”项目能够得以快速落地实践，并着眼于万店规模的基础和底气所在。必赢亚洲头-条

在走访中，「数字光年」发明，现在“锅圈肴肴领鲜速烹菜”项目已在周全复用锅圈系统，“锅圈力”正释放出汹涌能量。shi-ye-tou-tiao-cn

在农贸店的门店选址、设置等前端运营支持方面，依附着所拥有的多年的万店运营履历，锅圈制订了极其细化的标准，为经销商的基础运营提供包括整店输出、品牌资源、细腻托管和后期效劳在内的八大运营支持手段。

在后端支持方面，现在，锅圈在天下拥有3大自主生产基地，整合了凌驾600家专业食材工厂，有近300家食材供应商，为前端的销售提供源源一直的食材供应支持。

据先容，“锅圈肴肴领鲜速烹菜”的目的客群，主要以爱子女、疼孙辈的中晚年人，不会做、做欠好、怕贫困、没时间的中青年以及图质价、图便捷、图鲜味的周边B端小老板为主。

因此，通过聚焦“一日三餐”“一周七天”和“一年四序”的家庭餐饮大场景，锅圈可凭证速烹菜终端门店的消耗场景需求，基于上游强盛的产品力，为目的客群提供定制化的产品和效劳。

在详细的选品上，以“快速复制、低效替换、立异迭代”为原则，组合市场TOP产品+现有品+立异品，经由多轮研发和试销，一直迭代。

别的，锅圈旗下华鼎冷链科技，在天下结构了20多个省级区域仓储效劳中心，50万个数字货架和快要3000条干线/支线运输网络。

同时，借助于华鼎冷链科技自研的华鼎云SaaS平台，实现了冷链配送的数字化治理和运营。

总而言之，基于锅圈现运营的上游食材工厂，通过社区中央厨房，使用冷链物流配送，直达终端门店，让消耗、流通和生产三端形成起劲有用的正向市场反响，为“锅圈肴肴领鲜速烹菜”的快速落地，扫除了障碍。

在此历程中，数字化的应用和运营，是提升运营效率不可或缺的手段，这也是锅圈的焦点能力之一。

现在，锅圈已经建设了大数据锅圈云信息中心，运用智能化、信息化手段，形成人流、物流、信息流、资金流、手艺流闭环的数字化系统，可以完成从C 端到工厂以及B 端抵家庭的全链路数字化工程。

而借助于社会化数字平台举行数字化运营，也被纳入到锅圈的战略级KA系统中。shi-ye-tou-tiao-cn

据相识，在自主App商城、自营小程序商城的功效升级与线下门店实现了全品类的协同，线上线下数字化一体化效劳的基础上，在近两年，锅圈还实验打造全渠道流量，建设全矩阵营销模式。

这些成熟的手段、履历和模式，其内藏的强盛能力，已经获得了市场的有用验证。而这些能力，将在“锅圈肴肴领鲜速烹菜”项目得以周全释放。

从早期的暖锅食材超市，抵家庭食材一站式消耗，再进一步进化抵家庭食材和农贸市场速烹菜双渠道、双场景落地，在“在家用饭”这个赛道上，锅圈已经修建起了一个系统完整的锅圈生态圈。shiye-toutiao

不久前有媒体报道，今年6月份，是锅圈建设七年以来业绩最好的一个月，这也进一步验证了锅圈生态的深挚潜力和强盛活力。食-业头条

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一连进化探路万店品牌的“锅圈模式”

中国的万店品牌，一只手数得过来。shiye-toutiao

虽然中国的消耗市场足够重大，需求足够兴旺，但规�；纳獗澈�，往往是产品能力、组织效率和企业价值的多轮驱动，缺一不可，这并非易事。

但锅圈董事长杨明超相对乐观。在他看来，仅餐饮品牌，未来中国能够跨入万店俱乐部的会抵达150个左右。

他的判断，或者说他针对问题所提供的谜底，不但仅是基于锅圈的实验，更是来自于对产品力、品牌心智、效率、全工业和全市场结构的深度思索和立异实践，这些最终融合成了万店品牌的“锅圈模式”。

但无论怎样，消耗的分解和分级，已是不争的事实。在立异消耗场景，聚焦下沉市场，走价性比的蹊径上，锅圈已经打造出了一个万店。

但中国至今尚未泛起统一家企业拥有两个万店品牌的先例，锅圈能否借助于“锅圈肴肴领鲜速烹菜”项目的落地，再跑出一个万店品牌，这样的实验，充满价值。

作者：邵阳；泉源：数字光年（ID：shuziguangnian），转载已获得授权。

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