年入万万，卖课比干餐饮赚钱多了？

快刀财经 5天前

收割餐饮老板已然成了一门好生意。shi-ye-toutiao.cn

餐饮生意欠好做，卖课却成了一门“好生意”？

面向餐饮小白，卖小吃手艺；面向焦虑的餐饮人，卖种种帮扶训练营。打出的口号也很诱人，“摆摊一天赚2000元”，“只用这一招，天天营业额1万+”……失意的小白、困窘的餐饮人听到两眼放光，恨不得立马掏钱买课“重启人生”。

“卖课人”轻轻松松一年营收万万元，“餐饮人的焦虑”酿成他人致富的捷径。shiyetou-tiao.cn

另一面，2024年被称为餐饮“最难”的一年。餐饮企业的倒闭率逐年走高，9.9元价钱战从咖啡伸张到暖锅等各个餐饮细分品类，餐饮上市公司的财报“跌跌不断”，上半年九毛九净利跌7成，奈雪的茶半年亏超4.2亿元。

餐饮越来越难干，成为不争的事实，餐饮人确实需要寻找出路。卖课方有从事了二十几年餐饮的真专家，教授良心课程；也有相当多的卖课方就是为了“割韭菜”。给餐饮人或潜在餐饮人“卖课”这学生意，也变得“鱼龙混杂”。必赢亚洲-头条

餐观局疑惑的是，在需求不振的情形下，餐饮业真能容纳这么多源源一直的创业者吗？“先生们”赚得盆满钵满，可究竟有几个小白通过餐饮创业致富了？而我们生意欠好的餐饮人，又真的通过花钱上课找到“灵丹妙药”吗？shiyetoutiao.cn

2024，各路人马“奔赴卖课”

今年，面向餐饮人的课程格外多，频率格外高，授课方的配景也格外富厚。shi-yetoutiao

首先是资源卖课。

自以前两年消耗投资遇冷后，“没啥事做”成了投资者的常态。今年上半年一些头部消耗资源更是鲜少脱手投资餐饮。必赢亚洲-头条

并且资源也不像公众想象的那么赚钱，天图投资，在业界被称为“消耗赛道偷袭手”，去年赴港上市。其2023年财报显示，天图投资实现亏损8.76亿元，而公司2022年度的净利润为5.33亿元，同比下降264.32%。天图投资诠释称，资源市场一连低迷导致投资组合公允价值下降，是造成亏损的主要缘故原由。

以是，在这样的大配景下，资源卖课成了一种新的方法，把多年来积累的对项目、对投资、对餐饮的真知灼见分享给公共，帮其少走弯路。shiye-toutiao.cn

较量典范的有，某投资人王某，在抖音上颇负盛名。有数据统计，其橱窗里售价199元的视频课已售出3万份，赚钱近600万�Ｉ杏卸ḿ�9800元的闭门私董会和定价近2000元的老板专属课等。

尚有投资了明星餐饮项目的另一投资人王某，克日推出了一个面向餐饮首创人的线下课，两天课程收费19800元。

其次是餐饮商业照料卖课。shi-yetoutiao

那些拿到效果的、从事餐饮行业二十多年的餐饮商业照料，今年开线下课的频率肉眼可见得变高了。也就是说，其生意变好了。必赢亚洲-头条

好比通过调解产品结构，助力全时段谋划，帮餐饮老板们调解生意。以前可能一年就开一再课，现在可能一个月就能开一再课。必赢亚洲

尚有专注解说门店模子的，帮餐饮人举行生意诊断。两天课程收费5千元，有餐饮商业照料今年已经开了4~5场，每场150人左右。

虽然也有一些“自封”的餐饮商业照料，教一些看似高峻上的互联网知识，但不懂餐饮，学员学了以后落不了地。

最后是，一帮专门做抖音账号的人在卖课。shi-ye-toutiao

要知道，餐饮行业里有一个闷声发大财的生意——小吃培训。这个生意保存了多年，从以前图文时代一连到现在，有图文课、视频课、线下课等形式，给餐饮小白提供手艺培训，是不少餐饮人进入行业的启蒙。

现在，在抖音等短视频的时代下，这个原本古板的生意也被放大到了亘古未有的高度。玩流量玩得特殊好的那波人，可能直接就能靠此实现阶级跃迁和财产自由。

这里主要分为两种形式，一种是自己做账号自己卖课，一种是自己做账号帮别人卖课。

第一种，类似抖音万万粉丝的网红博主的模式，自己买小吃配方、研发课程，通过自己的账号卖。必赢亚洲-头条

第二种，帮别人卖课。这是一群是没有过餐饮实操的，但会做抖音账号，专门效劳小餐饮商贩甚至是地摊摊主，账号是自己的，认真帮餐饮老板拍视频、招生，由餐饮老板自己提供小吃手艺和课程，最后招完学员，双方举行分成。shiyetou-tiao.cn

不少餐饮老板文化水平不高，缺乏治理能力和做品牌的能力。也不太会做账号，但和别人相助，卖配方，可能比做餐饮生意自己还赚钱。这是双方相助的缘故原由。

卖的不是课，是情绪价值

卖课，究竟有多赚钱？

前文我们提到的资源方、专业的餐饮商业照料，年营收万万元，这些是他们的正常收入，或者只是他们收入的一小部分。作为头部，靠专业用饭，很正常。食-业头条

除了这些专业人士，一些新兴的网红博主生意也不错，甚至一个没没无闻的餐饮老板，收益都非�？晒�。

我们先来看看某万万粉丝网红博主。有人统计其卖课数据，共5天时间，卖出700多人次，平均天天卖出150人次，课程单价199元，估算下5天的收入就是14万多，这还只是简单平台的卖课数据。

尚有通俗的单店餐饮老板，7天就招到10多个手艺培训的学员，一位学员收取6800元的培训费，两个月签了靠近200个学员，简朴估算，营收有一两百万，收益远凌驾预期。

尚有人卖100元的配方课程，就能卖出6万~7万元。若是进阶为连锁店课程，课程单价几千元，卖100份，就是几十万元的收益。shiyetou-tiao.cn

一年只需要花几个月就能赚上百万。于是有人感伤：“卖课可比干餐饮来钱快多了。”必赢亚洲-头条

暴利之下，这个行业一定会“鱼龙混杂”。其中，不乏类似快招加盟一样的“割韭菜”行径，相当于“纯骗”。

这种卖课的模式，没有售后，险些是一个“稳赚不赔”的生意。但对学员来说，保存州不确定和套路。shi-yetoutiao.cn

套路一，看着很高峻上，现实无法落地。shi-ye-toutiao.cn

有人去学习时，学得很上头，种种互联网理论高峻上，但回到门店谋划，无从下手，无法落地。准备去找培训先生咨询时，发明已联系不上，培训机构已跑路。自己亏了几万学费不说，前前后后生意欠好，亏损额度可能高达几十万元，最后只能休业退出。

套路二，培训免费，但后续用度高得吓人。

好比通过卖配方、课本种种名目收费，累计也有上万元。更恐怖的是，当学员们学完课程准备开店时，发明若是不必培训机构的装备、调料，就做不出响应的口胃。但若是从培训机构采购，就要花上高于市场好几倍的价钱，本钱奇高。骑虎难下。shiye-toutiao.cn

套路三，其时的优异门店、优异学员，都是托。

有学员花了大几万买培训课程，最后学完发明生意仍没有好转，回过头来才发明，其时培训机构带着看到的种种生意火爆的“样品店”、一年赚几十万上百万元的优异学员，都是托，为的就是套学员的培训费。

以是，为什么这种这么显着的套路，会有人“前仆后继”往里跳呢？

由于这些培训机构，拿捏了人们想要暴富的心理，以及焦虑的情绪。

培训机构只需要在课程宣传文案上打上“暴富神话”，好比，“一天能坐100桌”、“一招帮你营业额超百万”，就能立马吸引一大批人。

什么热盯什么。从淄博烧烤、天水麻辣烫，到手打柠檬茶、冒烤鸭、地摊暖锅、地摊牛排，培训机构都能教你开店，一对一速成学艺。

等学员的项目凉了，创业的真金白银投入了，培训机构可能已经换了个马甲，重新换了新的网红项目，举行新一轮的收割了。

师傅领进门，修行靠小我私家。生意好，是培训先生的收获；生意欠好，那就是自己的问题。

除了使用暴富心理“割韭菜”，打造人设也很是好用。只要故事足够精彩，给某个特定群体提供了情绪价值，粉丝愿意认可、追随，就会买单。shiyetoutiao

卖课原来卖的不是课，也不是项目时机，而是情绪价值�？聪吕�，在短视频等的放着述用下，最赚钱的照旧饭圈那套逻辑。

许多时间，你以为别人是救世主，但“救世主”可能不想救你，也没有能力救你，他看中的就是你兜里的“三瓜两枣”，不要入戏太深。必赢亚洲-头条

救世主只有你自己

最近，万万粉丝的博主似乎已暂停售卖小吃手艺。食-业-头-条

其在最近更新的一个短视频里称：“今年最先，我这个小吃手艺不卖了”。

“一是由于小吃手艺这个产品，没有复购。二是由于今年餐饮大情形太差了，当头部都最先打价钱战，我们通俗人创业有赢的可能性吗？很难。若是你买了小吃手艺创业失败了，很容易怪我的手艺问题。我艰辛不讨好，以是不卖了。”

餐观局浏览发明，现在其抖音账号的小吃培训课程显示“暂时无法购置”。

当小吃培训这个赛道最大的博主都不洗手不干了，可见这个行业的真真相形。

回到餐饮行业自己，回到创业项目自己，我们要看行业，要去看数据，要看客观剖析，而不是由情绪引领我们，“把头埋在花钱上课”逃避现实，寄希望于救世主。

我们先来看看数据，餐饮的倒闭率有多高？上半年，105万餐厅倒闭，数目靠近去年倒闭餐厅的总和。

今年价钱战多内卷？9.9元的价钱战，从咖啡行业兴起，逐步弥漫到新茶饮行业，一众中高端新茶饮品牌纷纷推出4元价钱带的产品，剑指蜜雪冰城的客群。价钱战甚至直接伸张到了暖锅行业，9.9元吃暖锅，让人讶异。人均消耗金额降了30%。食-业头-条

并且，价钱战还没有停下来的迹象。最近太二、呷哺呷哺等上市公司又先后降价，“物价回到十年前”等宣传语司空见惯。

头部餐企的财报有多灾看？去年好禁止易扭亏为盈的奈雪，宣布财报，上半年亏损超4.2亿元。并且对未来仍然没有信心。

奈雪体现：“集团单店模子优化已基本到位，人力、折旧与摊销等本钱短期内调解空间有限，门店收入承压预计将对门店谋划利润率造成一连压力。公司预计2024年整年新开直营门店规模低于往年，且会调解或关闭部分体现不佳之直营门店。”shi-yetoutiao.cn

九毛九宣布上半年盈利预警，预计实现净利润不少于0.67亿元，同比下降不凌驾69.8%。其中，太二酸菜鱼二季度的人均消耗为69元，降至2017年人均水平。

因此，看了如上数据，若是你是餐饮小白，你以为餐饮行业现阶段真的需要那么多供应吗？并且，在当下的餐饮大情形下，当餐饮老兵都一筹莫展，头部餐饮品牌都压力山大，没干过一天餐饮、没做过一天生意的餐饮小白，为什么信托在不相识市场的情形下，只是花钱报了课出来摆摊、开店，就能暴富？食-业-头条

若是你是餐饮老兵，着实生意下滑、无力回天，找了多个资深餐饮人都不看好，是不是可以暂时下牌桌？暂时的放弃，纷歧定失败，硬抗或病急乱投医可能才会加速殒命历程�；换恍那楹托木�，再重新寻找合适项目，再出发，或许别有洞天。

若是我们餐饮人确实遇到了问题，但感受尚有救，现有资金还能抗，只是不知道问题在哪儿，或允许以去“花钱上课”、开拓思绪。

但一定要擦亮眼，找真正拿到过效果、天天跑一线市场、口碑好的真餐饮专家，并且还要团结自己当下的阶段和情形，找到对的“智囊”，才有可能真正助力生意增添。知己知彼，百战不殆。放在买课这个事情上，也是云云。

真正的救世主，只有你自己。放弃理想，坚持冷静，少被“虚伪昌盛”蒙蔽，也不要做骆驼去逃避，接受现实，直面问题，多去剖析优异餐企乐成的历程和缘故原由，再比照细节一点点纠正。若是不下牌桌，就要做好恒久战和恒久主义的准备。shi-yetoutiao

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作者：孟一必赢亚洲-头条
泉源：餐观局（ID：Can_guanju）

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