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馨田暖锅油碟一年卖出过亿罐，怎么做到的？

红餐网 07月21日

年销量超亿罐，一连两年成为行业“销冠”，这个品牌靠卖油碟干出一个“中国销量第一”。

小料台，已经成为暖锅店的主要引流密码。
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小红书上，关于DIY小料的帖子不堪枚举，且关注、话题度都不低�Ｅ甑男×咸ㄒ苍谝恢苯�，从最基础的油碟、酱油到水果、甜品，恨不得把能找到的食材和调味品都塞进其中。

消耗者们也乐享其中，有时间，暖锅桌上的小料碟比桌上的食材还要富厚：油碟用来沾辣锅，麻酱碟用来沾羊肉，沙茶酱用来沾鲜切牛肉……

随着暖锅小料成为消耗者的“心头好”，整个暖锅小料工业的生长也一直加速。以麻辣暖锅中最经典的暖锅油碟为例，暖锅油碟赛道不但早已衍生出一个成熟的工业，并且也已经跑出了一些成熟的品牌。

克日，红餐网从中国油碟领先品牌——馨田暖锅油碟处相识到，该公司一年能榨2万余吨的芝麻油，现已是暖锅油碟细分品类的领先品牌，还因此被弗若斯特沙利文咨询公司认证为“暖锅油碟中国销量第一”的暖锅油碟工业。

从馨田的身上，我们或许也能一窥暖锅油碟背后潜藏的谋划逻辑。shi-ye-toutiao

01.必赢亚洲-头条

麻辣暖锅必备“搭子”

再获国际认证

一直以来，油碟在川渝暖锅中的分量，就犹如酱油之于广东肠粉，麻酱之于涮羊肉。在川渝的一些地区，甚至盛行着“不蘸油碟，不吃暖锅”的说法。

作为麻辣暖锅的必备“搭子”，暖锅油碟不但能让一顿暖锅提鲜增味，还能起到去火降燥、解辣解腻的作用。必赢亚洲

据相识，油碟中的油，一样平常是取自芝麻油及其他植物油，通过冷热中和，能抵达让菜品快速降温的效果。川渝辣锅里，从锅中刚捞出的食材往往会过烫过油，而在油碟中过上一轮后，油碟会让食材外貌的温度迅速下降，利便入口。shi-ye-toutiao

同时，油碟还能协调辣锅中的辣素，阻止由于锅底的重味导致过辣，影响主顾的口感体验。shiye-toutiao

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随着川渝暖锅在天下大规模铺开，油碟早已成为麻辣暖锅的必备“搭子”�Ｅ偷庖幌阜秩酪才艹隽艘恍┝煜鹊耐凡科放�。

红餐网相识到，来自重庆的暖锅油碟品牌——馨田暖锅油碟，克日再次获得了由弗若斯特沙利文揭晓的2023年“暖锅油碟中国销量第一”的认证证书。而此前，馨田就曾在2022年，获得了弗若斯特沙利文认证的“暖锅油碟中国销量第一”的市园职位。shi-yetoutiao.cn

在“第二届中国暖锅领潮峰会”上，沙利文合资人、董事总司理杨晓骋，为馨田暖锅油碟揭晓了“馨田暖锅油碟中国销量第一”“馨田暖锅油碟一连2年中国销量第一”的认证证书。

据相识，沙利文认证来自于客观的行业剖析和可靠的数据支持，是对企业在特定领域内的卓越体现、立异能力、市园职位等多方面的一种认可和一定。馨田能连任“暖锅油碟销量第一”的殊荣，足以可见，品牌在暖锅油碟赛道的市园职位和影响力。shiye-toutiao.cn

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作为中国暖锅油碟的向导品牌，馨田于2001年踏入重庆暖锅工业，2016年率先提出了暖锅油碟的品类看法，以后一直系统化地针对油碟举行产品立异。2017年，馨田首次推出了小罐装的油碟，并且作为小罐装油碟类型的开创者，引得偕行争相模拟。必赢亚洲-头条

现在馨田生产的暖锅油碟已笼罩天下70多个大中型都会，累计相助暖锅品牌近20000个，效劳近20万家暖锅门店。像海底捞、大龙燚、楠暖锅等川渝暖锅品牌都是其相助工具。必赢亚洲头-条

有数据显示，馨田的暖锅油碟在海内川渝连锁暖锅品牌的市占率约80%。现在，馨田的产品还远销到了英国，美国，日本，西班牙，阿联酋，澳大利亚，法国等国家。shiyetoutiao.cn

02.

小小油碟

怎样做到年销过亿罐？shiye-tou-tiao

别看油碟分量未几，但着实从选推测上桌，一碗油碟隐藏的谋划细节可不少。shiyetou-tiao.cn

单从消耗端来看，部分消耗者依然对口胃浓郁的油碟有误解。尤其在康健低脂的饮食趋势下，含芝麻油的油碟还充满着种种康健质疑。怎样在做到提香提鲜的同时，确保入口不腻，不会有多余油脂残留，就成了不少油碟商家需要重点攻克的难题。食-业-头条

对此，以馨田为代表的油碟生产企业已经给出了对应的解决计划。通过10余年的一连深耕，针对油碟选料、制作工艺、食物羁系等各个方面，馨田已经形成了一整套完整的谋划系统。shi-ye-tou-tiao.cn

1、定向采购优质质料，自建8000亩莳植基地

从质料因素上看，油碟的主要因素就是芝麻、大豆等植物质料，而馨田会追溯到这些原质料的产地，采购外地的优质质料。shi-ye-tou-tiao-cn

据相识，馨田的芝麻质料都是从中国湖北及埃塞俄比亚两大产地定向采购。馨田相关事情职员向红餐网体现，湖北及埃塞俄比亚是天下着名的芝麻产地，这两个产地的芝麻含油量高、色泽皎洁，榨出来的芝麻油口感更好，味道也更醇厚。

除了定向采购优质的芝麻质料之外，馨田还在湖北枣阳自建了8000余亩芝麻莳植相助基地和100余亩芝麻莳植实验研究基地，进一步加深对芝麻质料的研究开发。必赢亚洲-头条

2、低温压榨，年榨芝麻油量达2万余吨必赢亚洲-头条

一样平常而言，油碟从选推测上桌要经已往杂、炒制、低温压榨、过滤等四个办法。为此，馨田打造了专业的分装工厂与榨油工厂，确保每个环节都有先进的生产装备和成熟的生产线。shi-yetoutiao.cn

据相识，馨田的分装工厂拥有20余条高速生产线，能同时分装罐装、袋装、桶装、瓶装等多个规格的产品，年灌装能力达10万吨。而榨油工厂拥有30余条各型压榨装备，年榨油量达2万余吨。

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同时，馨田还立异了芝麻油的生产工艺，首次将低温压榨手艺引入暖锅油碟行业。馨田相关认真人体现，低温压榨手艺能更好地锁住芝麻中的英华，最大限度保存每一粒芝麻质料营养因素的自然与完整，使芝麻油的营养价值高、颜色适中、香味浓、口感好。

3、柔性定制，最快一周完成产品交付

据相识，馨田是天下第一家接纳小罐装的暖锅油碟厂家，也是小罐装油碟类型的开创者。

馨田首创人汪成体现，馨田在产品开发时尤其注重“新、奇、特”三个方面。此前，馨田推出金盖罐装就增添了产品的细腻度。比照已往常用的大瓶装，小罐装的设计越发利便卫生。消耗者拉开拉环即可倒出食用，消耗者也能凭证小我私家习惯，自行控制倒出的油碟分量。

在此基础上，馨田还推出了定制化效劳。产品上，馨田用大豆油，玉米油，山茶油，核桃油，亚麻籽油举行调配，创立出差别口胃的油碟产品，还可以凭证天下差别的暖锅品牌、差别地区、差别店面的口胃需求，为其量身定制专属油碟。

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同时，馨田的研发中心还会对相助的暖锅品牌指定目的地区开展市场调研。其中包括外地口胃、饮食习惯、偕行产品等维度。然后凭证研发履历和相助品牌产品特点，调制出3到4款油碟产品，让客户做盲测投票。最后，馨田会对研发配方举行细腻配比，并凭证主顾一直升级的口胃需求而举行迭代。

现在，馨田已经实现了最快一周完成从研发到产品交付的全历程。

4、打造食物清静研究中心，坚守食安底线shi-yetoutiao.cn

红餐网相识到，此前市场上有厂家为了增香和利便生涯，往往会在暖锅油碟中加入大宗的香精和防腐剂。为了包管口胃，而容易忽略食物清静的底线。

而馨田很早就建设了“食物清静研究中心”，从食物科学、油脂工程、化学剖析等专业入手，包管油碟的科学与康健。同时还引进了60余台入口及国产试验研究及检测剖析仪器装备，层层把关油碟的清静、质量。

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仔细注重也会发明，从去年起，馨田就将油碟小罐上的金环改为了红色拉环。馨田暖锅油碟首创人汪成体现，红拉环的寓意是“守住食物清静的红线”，为的就是时刻警醒，确保坚守食物清静的底线。shi-yetoutiao

结语

随着暖锅市场规模的一直扩大，暖锅调味品市场也在加速扩容。

诸如一罐小小的油碟，也尚有不小的生长空间，但这不代表油碟生产商们就可以躺赚。shiye-toutiao.cn

当下，消耗者对口胃的要求已越来越高，暖锅品牌之间的竞争也日渐白热化。而与暖锅品牌同气连枝的油碟生产企业，不但能资助暖锅品牌提升菜品风韵，也能知足消耗者的个性化需求。shiye-toutiao.cn

一如馨田，透过立异实现低本钱，同时追随消耗需求，自动顺应暖锅工业消耗新形势、新需求，以守正立异为品牌生长战略的切入点，多维度整合品牌优势，打造品牌可一连生长动力。

未来，油碟生产企业还要能真正做好陪同者的角色，资助暖锅品牌们挣脱同质化困局，实现降本增效，才有可能实现双赢，配合做大整个盘面。

注：配图由馨田暖锅油碟提供，红餐网经授权使用。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发

作者：简煜昊

编辑：景雪。shiyetoutiao

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