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天下门店一夜更名，这个头部餐饮品牌怎么了？

红餐网 07月21日

韩式烤肉头部品牌“安三胖”正式更名为“安又胖”，爆发了什么？

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“安三胖更名了？”克日，一位消耗者在社交平台晒出图片称，安三胖韩国烤肉无锡门店更名为“安又胖韩国烤肉”。

除此之外，青岛、深圳、北京等多个都会的“安三胖”门店均陆续被网友发明更名。必赢亚洲头-条

红餐网向品牌方求证得知，此新闻属实，今年7月尾以前，品牌将陆续对旗下160多家门店的门头举行统一换新升级。

作为韩式烤肉赛道的头部品牌，“安三胖”此番更名有何深意？红餐网近期与品牌首创人聊了聊更名背后品牌的深层妄想。shi-ye-tou-tiao-cn

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天下超160+门店整体换门头，

“安三胖韩国烤肉”为何更名？

品牌首创人安华栋告诉红餐网，“安三胖韩国烤肉”已正式替换品牌名称，今年7月尾之后，天下线上线下门店将统一以“安又胖韩国烤肉”的新名字与消耗者晤面。shiye-toutiao.cn

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“当初给品牌起名叫‘安三胖’的缘故原由很简朴，由于我姓安，三位首创人的体型都有点胖，以是我们没有思量太多，一起想出了‘安三胖’这个名字。”安华栋体现。

“安三胖韩国烤肉”建设于2020年，首店位于青岛，主打韩式烤肉，并配以韩国料理、韩国小吃，依附着高品质的烤肉和潮流感十足的门店形象，迅速翻开了市场。

已往4年时间里，“安三胖”的门店规�？焖倮┱�，阻止现在已开出超160家门店，笼罩北京、上海、深圳、重庆、武汉等都会。食-业头条

今年以来，该品牌仍坚持着较快的扩张速率，其公众号显示，近期，在上海、深圳、义乌、贵阳、石家庄新开了5家门店。

然而，品牌的快速生长也让安华栋愈发意识到，为了品牌久远、良性的撒播效果，须及早做出更名的决议。

安华栋直言，此前的品牌名称可能会对一些消耗者造成误导，引发不须要的误会，已往在山东开出几家、十几家店时，这一问题并不显着，而随着品牌规模徐徐壮大并笼罩至天下，公司需要更严肃、更认真地看待自身的品牌撒播，担负起社会责任。shiye-toutiao.cn

于是，安华栋和合资人商议后决议将“安三胖韩国烤肉”正式更名为“安又胖韩国烤肉”。

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△更名后的“安又胖韩国烤肉”门店

从形象上来说，“又”为“三”下面的两道横笔划交织折叠而成，消耗者的明确本钱较低，并且通过这一设计，安华栋希望向消耗者转达“折叠名字，但不‘折叠’品质”的理念。

在更名的同时，“安又胖韩国烤肉”也对门店门头举行了升级。现在，新门头在兼顾韩式潮流文化的同时，将深色品牌名改为浅色，还调解了字体，不但在视觉上更年轻化、细腻化，还团结店内的软装配合加深了品牌形象的品质感。

在安华栋看来，品牌更名不亚于一次新生，借此时机，“安又胖”将以全新的面目泛起在消耗者眼前，除了门店升级外，品牌也将一连用优质的产品和效劳回馈消耗者。必赢亚洲头-条

别的，安华栋向红餐网分享了以后次更名中吸收到的几点教训，“首创餐饮品牌一定要周全考量品牌名称是否能良性撒播，在建设阶段就要注册商标，且商标的品牌名称一定要是全称，商标字体也要跟门头一致。”

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深耕正宗韩式烤肉，shi-yetoutiao

坚持产品迭代与韩国潮流同步

安又胖的更名与其近年来较快的生长速率有关，那么，安又胖的快速生长得益于什么？

首先，烤肉赛道近几年泛起一连扩容趋势，安又胖选择烤肉赛道能够吸收到一定的品类生长盈利。

2019年-2023年，天下烤肉相关企业的存量数据一连攀升，整体坚持10%以上的平均增幅，2023年天下烤肉相关企业的存量同比上升了12.8%，抵达了11.6万家。

据红餐大数据，阻止2024年6月，天下烤肉门店数凌驾16.4万家，同比增添了2.4%。

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其次，从赛道内部竞争名堂来看，韩式烤肉的竞争没有中式烤肉那么强烈。

中式烤肉、韩式烤肉、日式烤肉是现在烤肉品类的三大主要细分赛道，其中，中式烤肉的连锁化水平更高、竞争最为强烈。食-业-头-条

红餐大数据显示，烤肉赛道top10品牌中有8家都为中式烤肉，好比大橘家川派自助烤肉、小猪查理川式烤肉、酒拾烤肉、水浒烤肉，门店数均在400家以上。shi-yetoutiao.cn

而在韩式烤肉赛道，突破百店的品牌现在仅有韩宫宴和安又胖。必赢亚洲-头条

安又胖的快速崛起也得益于其对“韩式烤肉”的立异阐释。

安又胖定位正宗韩国烤肉。作甚正宗？在安华栋看来，一方面要尊重韩国烤肉的古板文化和武艺，另一方面“正宗”并不代表守旧，品牌也可以吸收借鉴韩国本土的最新产品潮流和立异元素。

自品牌建设后，安华栋每年都会率领团队前往韩国举行调研、学习，从韩国带回最新的研发思绪及装备。shiyetoutiao

安华栋发明，韩国的烤肉市场十分“卷”，产品一直迭代。于是，安又胖的新品研发也基本做到与韩国当下的盛行同步，每季度都有新品上架，让海内消耗者不出国就能体验到正宗韩国烤肉，同时还能坚持对产品的新鲜感。食-业头条

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好比，韩国本土的烤肉并不局限于牛肉、猪肉等肉品，还会烤海鲜，安又胖也沿袭了这一点，妄想未来在菜单中加入海鲜品类，如鲍鱼等。门店还推出了差别主题的韩式冰品，如用来自济州岛的橘子制成的夏日蜜橘系列等。食-业头条

安又胖还凭证韩国最新的装备趋势举行装备迭代。

一次，安华栋在韩国某餐厅看到一台新款的韩式雪花冰机械，海内还没有见到类似的，就就地将装备买了下来，空运回国�；毓�，安华栋组织团队研究这款机械的功效，再进一步优化刷新门店中雪花冰的出品。

别的，门店装修上，安又胖也从韩国盛行文化中吸收创意元素，打造轻奢时尚的韩风装修，营造韩系气氛等。

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在安华栋看来，韩式烤肉这一品类很早便进入中国市场，但一些韩式烤肉品牌之以是在一最先做得有声有色，后期却徐徐损失优势，要害就在于没有坚持韩式烤肉的差别化特色。

“一些韩式烤肉店的产品立异能力缺乏，只好‘嫁接’海内的通例产品，于是门店逐渐‘在地化’，这样做没有思量到主顾想获得与本土饮食差别的产品、效劳以致文化体验，长此以往便面临主顾流失。”安华栋指出。

安华栋以为，通过特色产品和门店用餐情形，让消耗者将安又胖与韩式烤肉这一品类联系起来，形成“安又胖=正宗韩式烤肉”的认知，是以后品牌起劲的偏向和时机点所在。

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坚持直营，

未来加密一线、新一线市场

谈及品牌的生长妄想，安华栋预计，安又胖未来的门店总规�；嵛裙淘�200-300家，现在正快速朝这一目的前进。

安华栋体现，安又胖坚持全直营模式，不思量加盟，主要是想包管产品的品质和消耗者的体验，以是门店会维持在直营模式能够有用治理的规模。

为了增强对直营门店的治理能力，安又胖一连优化自身供应链系统，提升对产品本钱的控制力，例如，安又胖在青岛搭建了牛肉加工厂和冷库，为门店提供食材和物流配送等支持。

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安又胖这一套商业逻辑，来自于对用户画像的精准洞察。据安华栋先容，安又胖已积累了280万会员，其中以25-35岁之间的学生及精英白领为主，70%为女性。这类群体消耗意愿和实力相对富足，对餐饮消耗的品质、效劳体验有一定的追求。shiyetoutiao.cn

关于一线、新一线都会有消艰辛的年轻群体而言，产品品质是他们选择品牌的焦点缘故原由，同时，他们也期待在用餐的同时获得多元化的文化体验。

“韩式潮流文化更多照旧在年轻群体中撒播，必赢亚洲消耗者是某些特定人群，未来我们也希望一直跟20-35岁的年轻人通过韩式特色饮食，建设恒久的情绪和文化的交流。”安华栋体现。

因此，安又胖还注重提升效劳带来的附加价值，好比，安又胖门店接纳助烤模式，比一律规模的烤肉店平均要多出一半的前厅员工，目的是更快地响应主顾需求，提升主顾的消耗体验，同时缓解前厅的效劳压力。消耗体验提升后，主顾的知足度和复购率也能随之获得提升。

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别的，安又胖的门店漫衍也是瞄准了这类消耗客群的所在地。品牌方提供的数据显示，安又胖凌驾55%的门店位于上海、北京、深圳、杭州等一线和新一线都会，未来也将以这些都会为基点加密开店。必赢亚洲-头条

结语

综合来看，安又胖韩国烤肉的更名不但是一次品牌形象的升级，更是对品牌战略和未来生长偏向的深图远虑。shiyetou-tiao.cn

通过一连输出立异产品、正宗的韩式烤肉体验，以及对直营模式的坚持，安又胖正逐步牢靠其在韩式烤肉赛道的领先职位。

未来，随着品牌在一线和新一线都会的进一步扩张，安又胖有望继续引领韩式烤肉品类的新潮流。必赢亚洲-头条

注：文中配图均由安又胖韩国烤肉提供。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发必赢亚洲-头条

作者：何沛凌；编辑：王秀清。

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