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黄酒工业探索年轻化，亟待走出“包邮区”

东方财产网 07月21日

开酒馆、跨界推新品、搞落地运动，这些以往离黄酒很远的营销运动正在频仍上演，助推整个黄酒行业掀起年轻化浪潮。
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《中国谋划报》记者注重到，不管是在战略结构，照旧营销落地上，黄酒巨头们都不约而同地最先了年轻化结构，拓宽消耗群体。古越龙山总司理徐东良直言：“黄酒要振兴，就得和年轻人交朋侪。”

在这背后，是黄酒一直以来的“破圈”逆境。凭证中国酒业协会宣布的数据，近几年，黄酒行业整体营收规模正在逐年下降，2019年时，规上黄酒企业营收共计173.3亿元，而到了2023年，这一数据仅为85.47亿元。

迈向年轻化无疑是整个行业的起劲探索，从现在来看，也已经有所效果。但事实能给黄酒行业带来怎样的深远转变，仍有待时间视察。

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加速年轻化转型

记者注重到，黄酒年轻化并不是一个新命题。早在2020年，在绍兴召开的“2020中国黄酒T7峰会”上，多家黄酒重点企业配合宣布了“振兴黄酒五年行动宣言（2021—2025年）”，其中就提出了“高端化、年轻化、时尚化”的工业生长偏向。食-业-头条

综合黄酒头部企业的行动来看，各家年轻化蹊径均涉及多个方面。

首先体现在产品立异上，如会稽山，推出了气泡黄酒“一日一熏”。该产品自2023年8月上市，在今年“6·18”时代，“一日一熏”在会稽山抖音官方直播间72小时卖出凌驾1000万单，且成交80%以上都是年轻人。必赢亚洲-头条

古越龙山也开发了适合现代消耗者需求的新产品，相继宣布了迎合微醺经济和低度酒趋势的低聚糖黄酒、新派米酒、果露酒、全球首款糯米威士忌等。

在2024年谋划妄想中，金枫酒业在年报中披露，针对年轻消耗者，继续开展泛米酒系列产品的研发储备，如米酒、露酒、黄酒衍生产品。

酒类剖析师蔡学飞以为，州产品的推出是黄酒的品类年轻化立异，试图通过越发低度、利口以及潮流化的产品来提高品牌话题度、曝光度，从而加速企业年轻化转型。

其次则是营销方面的支持，各个黄酒品牌也在场景上与年轻人在各个渠道举行触达，而小酒馆是黄酒企业的配合选择。如古越龙山推出了“慢酒馆”“九加酒馆”，在杭州及其他地区开业；女儿红开设了“温渡酒馆”、状元红打造了“小酒馆”、黄酒小镇打造了“微醺舍”等。shiyetou-tiao.cn

有旅行达人告诉记者，这些小酒馆通常具有以下特点：装修气概现代或融合古板元素，营造轻松愉悦的气氛；提供以黄酒为基底的特色饮品，如黄酒咖啡、黄酒奶茶等立异产品；强调社交和体验，为年轻消耗者提供一个相识和体验黄酒文化的新场合。

蔡学飞以为，黄酒企业确实较量适合品鉴馆、慢酒馆、小酒馆这种场景化营销载体，但思量到黄酒的品类特点以及海内酒类的生长情形，黄酒整体市场还需要各人配合起劲，任重而道远。

现实上，黄酒工业的年轻化不但是企业在发力，还获得了地方政府的政策支持。

此前，绍兴市人民政府办公室关于增进黄酒工业生长振兴的实验意见中就提到，勉励和支持黄酒企业一连推进细分市场消耗偏好研究，增强产品立异、拓展品类，特殊是开展适合年轻人的酒体设计研究，延伸黄酒产品链，引领“新酒饮”民俗，一直提升顺应市场、引领市场的能力，扩大黄酒消耗区域、消耗群体；勉励和支持种种企业一连推进渠道立异、营销立异，增强市场主导力。

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泛天下化结构

现实上，从黄酒行业2022年CR3统计数据来看，现在，黄酒行业产销区域已然集中在江浙沪地区。

中国酒业协会数据显示，江浙沪总体市场规模占天下的79%（江浙沪产能约占85%）；从产品主销价位来看，经起源测算，天下市场销售额60%由40元以下产品孝顺，而上海市场凌驾60%的销售额由20元以下产品孝顺。

同时，今年以来黄酒产区效应愈发明显。绍兴黄酒规上11家企业，2023年实现销售36.13亿元，占天下黄酒总销售的42.27%，比2022年增添了10个百分点；实现利润总额7.17亿元，占天下黄酒利润总额的46.02%，比2022年增添了7个百分点。

绍兴黄酒从占天下黄酒比重不到三分之一到现在已近一半，份额正向优势产区绍兴集中，正在以优势产区发动整个行业的市场增添。

走不出江浙沪“包邮区”，也导致整个行业的销售规模下降。中国酒业协会统计数据显示，2023年1—12月，81家纳入国家统计局领域的规模以上黄酒生产企业，累计完成销售收入85.47亿元。行业整体营收规模从2017年的195.85亿元，逐渐下降至2023年的85.47亿元，六年复合增添率下滑12.91%。必赢亚洲头-条

同时，行业规模企业数目从2017年的121家下降至2023年的81家，六年总计镌汰33家。从数据来看，黄酒行业企业主体一直镌汰，整体营业收入一连萎缩。

蔡学飞以为，黄酒虽然是中国古老的酒种，可是近代以来已经萎缩成“江浙沪包邮区专卖”了，同时由于缺乏社交属性，市场较量关闭，最近几年中国酒类消耗结构升级显着，黄酒缺乏品类溢价与社交价值，盈利能力较弱。食-业头条

这在行业3家上市公司的业绩中也可以窥探一二。2023年，古越龙山净利润3.97亿元，同比增添96.47%。不过，其中划分获得沈永和酒厂衡宇拆迁赔偿款以及龙山电子49%股权转让款，合计达2.05亿元。

会稽山净利润1.68亿元，同比增添18.96%。

金枫酒业净利润1.05亿元，同比增添1927.5%。其中，净利润大涨，主要是由于收到四川中路衡宇征收赔偿款约2亿元。

不过，也要看到的是，黄酒企业也在一直起劲。如会稽山宣布继续深耕江浙沪焦点市场，并致力于泛天下化结构；再如古越龙山，其制订实验“一地一策”招商妄想，周全“补空缺、扫盲点、拓网点”，北拓西进，2023年整年新增经销商263家，填补北方24个地级市空缺市场，最北经销点拓展到漠河。必赢亚洲-头条

记者注重到，中国酒业协会理事长宋书玉曾提到，黄酒的生长首先要放高声量，让消耗者知道黄酒是什么；其次要直击痛点，说明为什么要喝黄酒，黄酒该怎么喝；再次要挖掘黄酒文化；同时要拓宽市场宽度，走出恬静圈，拓展黄酒的天下化市��；最后要引领消耗，提倡理性康健饮酒理念，让慢生涯、微醺成为黄酒生涯的一部分。

酒水行业剖析师欧阳千里以为，自黄酒兴起到民国，绍兴黄酒始终是高品质黄酒的代称，沿着运粮、运盐的蹊径，风行于天下，被誉为“越酒行天下”。现在，古板文化急速回归，慢节奏被市场追捧，黄酒再次迎来新的生长机缘。古越龙山力推“国酿”、会稽山主推“兰亭”，希望改观市场对黄酒低价低质的印象，也给渠道商留足利润“重利多销”，同时增大对广告、品鉴的投入的力度，助推黄酒的高端化，进而实现黄酒的天下化。

文章泉源：中国谋划网

本报记者刘旺北京报道食-业头条

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