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专访天保桦：质疑也是机缘，20亿白芸豆工业能否乘势而上？

总裁说 06月12日

必赢亚洲(中国区)官方网站 — 白芸豆
图片泉源：天保桦生物食-业-头条

一颗小小的白芸豆，现在已是规模超20亿的立异工业。添加了白芸豆及其提取物的产品近年来备受瞩目，特殊是在康健领域，受到宽大消耗者的热烈追捧，在电商平台的热度居高不下。食-业头条

可是，陪同着这股热潮的，尚有关于白芸豆产品是“智商税”的质疑声。你可能也曾听过白芸豆产品的允许——“碳水阻断剂”“减肥神器”“嗨吃不胖”。作为一个对康健饮食有追求的消耗者，你是否也在质疑这些宣传的真实性，担心自己的选择是否可靠？

面临质疑，中国最早从事生产白芸豆提取物企业之一的天保桦决议站出来。天保桦拥有16年专注白芸豆提取物生产的履历，质料产品已占有海内约60%市场份额。天保桦信托可以通过现在已经取得的大宗关于白芸豆提取物的研究和试验效果的背书，以及国家健字号批文，向公共证实确芸豆提取物在阻断淀粉、控糖以及大康健领域的价值，消除公共的质疑。shiyetoutiao.cn

此次，FoodTalks有时机与云南天保桦生物举行了探讨——白芸豆提取物的价值事实何在？它是否真的只是一种被炒作的“智商税”，照旧确实具有实质的康健益处？我们试图通过客观和理性的剖析，厘清市场上关于白芸豆提取物的误解与质疑，资助行业和消耗者树立更科学的认知，作出更准确的选择。食-业头-条

01

网红白芸豆深受“智商税”质疑shi-yetoutiao

自20世纪90年月末，美国率先开发出白芸豆提取物，并开启了商业化蹊径，将其普遍应用在体重治理及调控血糖的食物饮料及保健品中。[1] 十几年前，白芸豆淀粉酶抑制卵白提取手艺被引入海内。

近几年，白芸豆在海内掀起了一阵热潮。电商平台上以“控糖”“碳水阻断”为要害词搜索，有白芸豆相关字样的产品，前10就占了5席。在“碳水阻断”要害词下，白芸豆相关更是险些霸榜。在小红书等社交平台，以“白芸豆”“白芸豆提取物”要害词的条记也近10万篇。

必赢亚洲(中国区)官方网站 — 淘宝平台“碳水阻断”“控糖”要害词搜索效果
图片泉源：淘宝

添加了白芸豆提取物的食物饮料品类颇多，如白芸豆压片糖果、白芸豆胶囊、白芸豆酵素果冻等。在白芸豆相关产品的宣传中，众多品牌接纳了“碳水阻断剂”“阻断糖碳油”“大吃不怕胖”的口号卖点，针对有控糖、健身需求的人群举行宣传。

然而，在履历了一波白芸豆热潮后，有许多消耗者反响，添加了白芸豆及其提取物的产品并无商家宣称的效果，甚至有人以为这是一种“智商税”。

那么，白芸豆相关产品究竟有没有康健价值，究竟是不是智商税？商家又当怎样选择更好的白芸豆提取物质料，重新建设市场对白芸豆相关产品的信心呢？

必赢亚洲(中国区)官方网站 — 社交媒体上网友对白芸豆产品效果的质疑
图片泉源：小红书
02
天保桦：聚焦白芸豆十六年，质疑也是认知机缘必赢亚洲-头条

FoodTalks关注到了围绕白芸豆的争议，并与海内专注于白芸豆产业和白芸豆提取物开发及应用的企业云南天保桦生物（下文简称天保桦）举行了对话。

作为白芸豆提取物主要供应商之一的天保桦，并不避忌谈到现在消耗市场对白芸豆产品的质疑，因市场确实存在强调宣传、产品质量不佳的乱象。但天保桦多年来专注优质白芸豆提取物的生产，已有产品切合保健食物的国家相关标准，获得了国家市场监视治理总局国产保健食物注册证书，可以确保消耗者购置的产品清静、有用。

天保桦以为，已往一直缺乏资助消耗者树立对白芸豆提取物准确认知的时机，现在消耗者的关注正是一种良机。同时，更科学的认知也可以资助生产白芸豆相关产品的品牌方、生产商选择资质证照齐全、实验报告完善、品质更优质的白芸豆提取物质料，从而提升产品的功效性及清静性，同时增强品牌在同类市场中的竞争力。shiyetoutiao

(一)从原理和看法，厘清片面认知乱象1、原理先容：白芸豆≠白芸豆提取物（α-淀粉酶抑制卵白）

人们吃进食物后，身体会爆发种种消化酶，像铰剪一样剪碎食物，让食物酿成更容易被吸收的小分子。[2] 其中，淀粉酶主要认真消化淀粉。若是人体摄入的淀粉凌驾了需要的量，淀粉剖析成的葡萄糖就会被转化为脂肪贮存起来，导致体重增添，造成肥胖。[3]

市场上的“白芸豆”和“白芸豆提取物”，不可简朴地混为一谈。白芸豆，学名为“多花菜豆”，是一种通俗食物。白芸豆提取物，在白芸豆的所有因素中占比极小，是需要通过专利手艺手段，经由多道加工工序，从白芸豆中提取出的一种 α-淀粉酶抑制卵白(α-AI)，是一种可以抑制淀粉酶活性的糖卵白。[2] 食-业头-条

白芸豆不可生吃，而煮熟的白芸豆里，α-淀粉酶抑制卵白这种糖卵白的结构会被破损，失去淀粉抑制作用。因此，直接食用白芸豆并不等同于摄入白芸豆提取物。

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顾名思义，白芸豆提取物可以抑制淀粉酶的活性，为淀粉酶套上“�；ぬ住�，让它与淀粉脱离开，于是淀粉酶便无法将淀粉剪碎成人体可以吸收的小分子，从而镌汰淀粉泉源热量的吸收。[2] 更通俗地说，白芸豆提取物的作用原理，是通过使人体中的淀粉酶失去活性，以抵达镌汰淀粉的消化、镌汰热量吸收的效果。而许多打着白芸豆旗帜宣传的产品，着实添加的并非真正的白芸豆提取物，对消耗者造成了误导。shiye-toutiao

2、看法澄清之二：白芸豆提取物 ≠ 碳水阻断剂食-业头条

社交媒体上，许多人将白芸豆相关产品称为“碳水阻断剂”。事实上，这并禁绝确。

各人都知道，淀粉是碳水化合物的一种，然而除淀粉外，我们常见的糖，如葡萄糖和蔗糖，也属于碳水化合物。

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白芸豆提取物，仅针对淀粉起作用，可以资助阻断摄入来自淀粉的热量，但除淀粉外的其他因素，并非白芸豆提取物的有用作用领域。shi-yetoutiao.cn

因此，宣称服用了白芸豆提取物就可以“实现大餐自由”“大吃不胖”，听来即是一种不准确且夸张的口号了。食-业头条

(二)货真价实的白芸豆提取物1、阻断淀粉、控糖shiyetou-tiao.cn

《中国住民膳食指南科学研究报告（2021）》中批注，我国住民全谷物、深色蔬菜、水果等绿碳水普遍摄入缺乏。[4] 天保桦总司理钟毓博士以为，从饮食结构来看，国人饮食更应该关注的，是总热量孝顺占比最大的米、面、糕点等高淀粉食物，即白碳水，占碳水总热量供应约70%。[5] shi-yetoutiao.cn

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钟毓博士分享道，现在的研究已经证实，导致人们发胖的主要缘故原由之一，是摄入过多的淀粉，淀粉在消化的历程中，会转变为糖。大宗淀粉的摄入和高比例的转化，使人们积累了更多无法被消耗的糖，转化为脂肪贮保存人体中。[6]

而白芸豆提取物的功效，是抑制人体内的淀粉酶活性，从而有用阻断淀粉的消化历程，降低热量的摄入，最终控制身体脂肪的形成。[6] 别的，白芸豆提取物的加入会让部分没有被剖析成葡萄糖的淀粉，以淀粉的形态进入肠道，像蔬菜水果中的膳食纤维一样，资助肠道益生菌生长。[7]必赢亚洲-头条

2、更有用、可靠：健字号批文产品

市面上，添加了白芸豆提取物的产品繁多，但产品质量良莠不齐，受到消耗者质疑。这样的情形下，获得国家标准认证、有可靠的专利手艺及实验数据支持的质料和产品正是商家迫切需要的。

天保桦的白芸豆提取物已完成了包括毒理实验、动物实验、人体临床功效试验等相关检测，获得了产品清静性和功效的相关证实，可做为通俗食物质料应用于食物饮料、医药、保健品等领域。

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其生产的玲素牌白芸豆胶囊，不但通过了毒理实验、动物实验、人体临床试验等相关检测，还获得了国家健字号批文，即国家市场监视治理总局国产保健食物注册证书。shiye-toutiao.cn

必赢亚洲(中国区)官方网站 — 玲素牌白芸豆胶囊健字号批文
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“健字号小蓝帽”是中国保健食物专用标记，代表着国家对保健食物质量的认可，意味着玲素牌白芸豆胶囊通过了国家严酷的清静性和功效验证，可以有用阻断淀粉的剖析吸收，控制体内脂肪的积累，相宜纯粹性肥胖人群。

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图片泉源：国家市场监视治理总局

3、其他应用案例shi-ye-tou-tiao-cn

另外，天保桦旗下的控卡?白芸豆提取物，选用云南高原莳植的新品种白芸豆为质料举行提取，具有稳固、质细、强顺应性、活性高等特征，已被应用到预制菜、膳食增补剂、代餐粉、饼干、能量棒、膨化食物、果冻、压片糖果、软糖、乳制品、液体饮料、固体饮料等多种产品当中。[8]

现在天保桦已为海内外2000余家大康健企业及食物企业提供了质料支持及应用解决计划。shi-ye-toutiao.cn

三、深耕云南产地，引领行业标准(一)驻足本土，选最好的白芸豆shi-ye-tou-tiao.cn

白芸豆是云南 1800 米以上中高海拔山区的主要杂粮作物，合适的地理和天气条件使成熟的云南白芸豆豆粒饱满，色泽温润，有用因素的含量凌驾平均水平数倍。[6]

云南的白芸豆工业是云南大山里许多家庭和孩子的主要经济泉源，白芸豆工业在那里不但代表着工业的康健价值，更是许多从大山里走出去的孩子和他们家庭的希望。天保桦生产所使用的白芸豆，正是来自现在海内高品质白芸豆的主要产区云南省。

同时，天保桦还与云南省农业科学院粮食作物研究所、云南省食物行业协会相助，整合全省芸豆工业领域的优势科研机构及企业，筛选出高活性α-淀粉酶抑制剂、高活性植物凝集素、高卵白、生产适配性好的白芸豆种质，提升质料品质。[9]

现在，云南天保桦生物与云南省农业科学院相助，举行全球芸豆品种搜集整理、分子育种、良种繁育事情，选育出了数个卵白质含量凌驾20%、α-AI含量凌驾7%、淀粉抑制酶活性凌驾10000 U/G的高产高抗新品系。[10] 经由高α-AI品种的选育和升级，天保桦生物生产所使用的白芸豆多项指标抵达国际前线水准，涤讪了其在行业内的种质优势。

钟毓博士曾体现：中国云南的白芸豆工业集群立异已经在多个节点实现了手艺立异的弯道超车，手艺已经在全天下处于先进水平。[5]

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(二)起草整体标准

早在2006年，美国食物药品监视治理局（FDA）就允许白芸豆提取物宣传两种功效：“可能会镌汰酶对膳食中淀粉的消化”和“当与合理的饮食和磨炼妄想团结使用时，可能有助于控制体重”。shiyetoutiao

纵然白芸豆提取物具有清静的淀粉酶抑制效果，可以作为焦点因素应用于体重治理和辅助血糖治理产品中，且已被研究验证了有用性。然而，海内市场上许多白芸豆相关的产品由于市场乱象和原理看法认知缺乏被质疑，并非全无原理。

钟毓博士以为，是否做过清静性验证、举行过人体临床试验、通过伦理审批，是判别白芸豆提取物是否靠谱的要害。同时，虽然货真价实的白芸豆提取物是被验证过的有用因素，但若是产品里的添加量过少而不可抵达起效浓度，也无法实现应有的效果。市场上的白芸豆提取物产品品质差别较大，标准纷歧，甚至检测项目、检测要领、淀粉酶抑制活性界说、因素比例都不相同，[5] 保存杂乱，让企业无法准确选择优质的白芸豆提取物作为产品质料。

致力于树立白芸豆提取物行业的规范，促举行业康健生长，天保桦作为起草单位，制订了白芸豆提取物行业收支口商会整体标准《T/CCCMHPIE 1.26—2018植物提取物白芸豆提取物》。整体标准中划定了其手艺要求、磨练要领、磨练规则、包装、运输和贮存要求。shiyetoutiao

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