这个不“流泪”的橡胶树，既是药食同源又是新食物质料

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它始载于公元前三世纪的西汉时期，《神农本草经》中将其取名为“思仙”，称“久服此药可永天生仙”，其主产于四川，云南，贵州，湖北等地。而它现在的名字是为了纪念一位医生，没错，他就是“杜仲”。

图源：vdberk

全身是宝的杜仲

杜仲已有两千多年的药用历史，是我国特有的名贵树种，也是一种很神奇的植物，只有一科一属一种，牝牡异株，经济价值很高，资源希罕，被中国林业部定为国家二级珍贵�；な髦郑脖怀莆爸参锘罨�。《本草纲目》纪录：“杜仲，能入肝，补中益精气，坚筋骨，强志，治肾虚腰痛，久服，轻身耐老”。杜仲除了作为名贵药材外，可以说全身都是宝。

图源：herbies-herbs

（1）杜仲胶（EUG）

首先，杜仲（Eucommia ulmoides）也叫Hardy rubber tree，这个名字也告诉我们它着实是一个自然的橡胶树，是第二大的自然橡胶资源。由于它的耐寒性很好，在许多资料中，也被称为耐寒橡胶树。在其撕开的树皮、根茎和叶片等中可见其所含的乳胶，杜仲胶俗称古塔胶。

一样平常情形下，树皮、根、茎、叶和果实中EUG的漫衍含量划分为干重的5%~8%、10%~12%、6%~12%、3%~5%和12%~18%。固化的杜仲胶可用于制作管道内衬、绝缘电缆和补牙质料。

图源：参考文献2

（2）杜仲叶（EUL）——药食同源

其次，杜仲叶在每年夏秋季节均可采收，资源富厚，年产量可达万万吨，是一种质优价廉的可再生药食两用资源，在2023年11月其正式被列入药食同源名单，深入研究发明，杜仲叶的化学因素和药理作用与杜仲相似，临床和药理实验证实晰用杜仲叶取代杜仲的可行性，不但价钱低廉，对树木的破损性也较小。另外，杜仲叶中绿原酸含量可达1%～5.5%，且价廉易得，可作为提取疏散绿原酸的优质质料。

宋代《本草图经》纪录杜仲叶在头叶嫩时即可食用。杜仲叶含有富厚的VE、VB1 、 β-胡萝卜素及游离氨基酸等营养因素，粗卵白含量高于玉米、谷类、高粱、薯类，氨基酸含量高于小麦，可制成超细粉作为新型烘焙质料，拓展了杜仲的用途。李等生长出风韵奇异、营养富厚的杜仲馒头，不但增添了人体所必需的氨基酸、维生素、膳食纤维等营养因素，还提高了馒头的硬度。除加工成食物外，还开发成杜仲茶等保健品。近年来，中国科研职员开发了杜仲红茶、杜仲绿茶、杜仲乌龙茶、杜仲复合保健饮料、杜仲酸奶等产品，并申请了50多项相关专利。

另外，杜仲叶的抗高血压作用已得光临床证实，并且对其抗肥胖特征的研究也取得了希望。

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（3）杜仲籽油——新食物质料

2009年，杜仲籽油被批为新食物质料。

杜仲籽含有富厚的油脂和卵白质，杜仲籽油是我国一种新型食用植物油资源，是通已往皮后低温浸出提取的。杜仲籽油富含不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸含量达60%以上，是迄今为止发明的植物中含量最高的，除此之外，还含有约17.0% 的油酸和 12.0% 的亚油酸，以及大宗的γ-/δ-生育酚，杜仲籽油具有降血压、控血脂、抗炎、增强影象力等作用，并以此为基础开发出多种功效性保健产品，并富厚了杜仲资源。

（4）杜仲雄花——新食物质料

据史料纪录，公元219年，刘备初为汉中王，常受羌人袭扰，不堪其扰的他便派遣诸葛亮前往平定。由于羌人狩猎多喜欢肉食，且外地多风、寒、湿、热之邪，故羌人身体多正气缺乏、脑腑经络血脉阻滞、脉络瘀阻，此病让羌人一筹莫展。诸葛亮得知后，便采外地的杜仲雄花及杜仲叶，烹杜仲雄花茶授羌人首领、煎杜仲茶授羌人以饮，竟不药而愈。因此，外地的王谢贵族亦以饮杜仲雄花茶为尊之习俗撒播至今。杜仲有牝牡同体的绿色花朵。雄花有惊人的长红褐色花药，通常单独生长，有时成簇生长。它们在叶子之前或与叶子一起泛起，生长在嫩枝的基部。

杜仲雄花在2014年被国家卫计委批为新食物质料。杜仲雄花所含的化学因素与杜仲皮、杜仲叶相似，但黄酮类化合物含量高于杜仲皮和杜仲叶，钙和锌的含量划分是杜仲皮的1.8倍和5.2倍。与同样容易大宗获取的杜仲皮相比，杜仲雄花的有用因素含量高且周全。杜仲雄花还含有富厚的营养因素，2011年对杜仲雄花的化学因素和药理作用举行了研究，发明杜仲雄花含有人体所需的8种必需氨基酸和富厚的矿物质元素，具有降低血脂、缓解疲劳、增强免疫力等药理作用，是理想的自然营养保健品。

图源：参考文献3

杜仲的现代作用

（1）对心血管系统的�；ぷ饔�

杜仲皮提取物是用于抗高血压制剂的活性因素。它已在许多人体和动物模子中被证实具有血管舒张作用。将杜仲木脂素以300 mg/kg的剂量给自觉性高血压大鼠施用16周后，可改善血管重塑并降低平均动脉压。杜仲在500-1000 mg/kg的剂量下可使血压降至最低。然而，在高果糖饮食中，它会爆发胰岛素对抗和高血压。增补500和1000 mg杜仲，一连8周，以及天天增补3次，一连2周，血压及缩短压和舒张压均有稍微降低。

（2）抗骨质松散作用

杜仲皮提取物可用于控制骨质松散症。这是由于杜仲提取物起劲加入启动成骨细胞、增进成骨作用、镌汰破骨细胞，从而避免骨消融的机制。杜仲籽总苷（TGEUS）已被证实能提高峻鼠的骨密度和股骨强度。据报道，天天以400毫克/千克体重/天的速率给正常大鼠和 Dawley大鼠服用TGEUS，可显著增添骨矿物质密度，并改善股骨的微观结构。

（3）控制体重作用

先前的研究批注，杜仲具有抗肥胖和抗代谢综合征的特征。并且实验证实杜仲叶提取物（ELE）和杜仲绿叶粉（EGLP）均可显著抑制饲喂高脂饮食的雌性ICR小鼠的体重和白色脂肪组织。杜仲绿叶提取物（EGLE）的抗肥胖作用与从提取物中疏散出的种种化合物有关，例如京尼平苷酸、车前草苷和绿原酸。据报道，以5%饮食的比例使用杜仲叶水提取物可降低骨质松散小鼠的脂肪积累率，但以500-1000 mg/kg杜仲叶提取物凌驾4周后对果糖过量喂养的大鼠的脂肪积累没有影响。

（4）其他作用

除此之外，体内和体外研究已证实杜仲籽具有强抗氧化性能，同时杜仲还具有抗炎、神经�；ぁ⒖蛊＠汀⒖剐嗦鹾兔庖叩骼淼茸饔�。

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