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一代人有一代人的利便面

必赢亚洲家 1周前

克日，白象悄然上架了新品折耳根拌面。折耳根也称鱼腥草，是一个在口胃上极具争议的食材。这并不是白象第一次在小众食材上下手。去年其推出的香菜面，就乐成火了一把。从香菜到折耳根，白象为啥瞄准猎奇口胃的新市��？

01

白象盯上“臭”生意

克日，白象旗舰店上架了一款新品，正宗折耳根拌面。现在该产品在电商旗舰店以袋装售卖，天猫旗舰店售价为24.6元/5包，每包折算不到5元。在盒马系统，有桶装产品出售，售价为7.9元/桶。

加推折耳根拌面，白象是尝到了小众食材的甜头。去年，白象研发推出香菜面，并与抖音超品日相助推广。这款产品一上市便迅速售罄，成为全网爆款。

在微博社交平台上，白象香菜面的相关话题讨论量凌驾40亿元，甚至从海内火到了外洋。通过种种营销运动，白象香菜面创立了2800万元的销售额。

不但是折耳根和香菜，白象还曾推出一款臭豆腐拌面，也引发了消耗者的关注与热议。国货物牌白象，走的不是国民情怀的蹊径吗？为什么近年来盯上了“臭”生意？

图片泉源：小红书@Jude。

白象食物集团电商总司理孙亮在接受采访时体现：“2021年，白象集团启动二次创业。我们希望电商可以做一些特别的、有差别化的事情。在这件事上，年轻人较量有讲话权。品牌年轻化和聆听年轻员工的声音，为白象带来了许多新的可能性。”

从情怀牌、国民牌，到小众口胃的多元化实验与探索，白象的转变，着实折射了利便面工业的转变。近年来，利便面市场需求放缓，品牌为了寻找增添，在研发立异方面最先“内卷”，小众新颖口胃产品，是品牌的年轻化实验。

02

流量，照旧流量

白象本次向折耳根下手，是看中了流量这学生意。折耳根是一个极具话题度和争议的食材，现在抖音平台上的#折耳根#话题播放量已经靠近50亿。

近年来，新颖口胃与矛盾冲突感的混搭组合，正在收割年轻人。尤其是辣与臭，为年轻人消耗者带来欲罢不可的感官体验。以臭味食物代表榴莲为例，相比2022年1~5月，今年1~5月榴莲的社交声量同比提升113%。

在许多时间，流量不完全即是生意。但近年来，在需求放缓的利便面市场，流量正在即是销量。

回首2022年的“土坑酸菜”事务，白象由于率先亮相获得消耗者认可，以后其以国民品牌出圈，销量一直攀升；2023年，典范的案例是麻六记，借热门话题一连收割流量，其品牌在市场上的占比大幅跃升。

不止于白象，其他头部品牌康师傅、统一、今麦郎，也都瞄准了流量的生意�？凳Ω翟记肓俗琶餍谴圆畋鹣盗械牟�；统一今年着重打造其大单品汤达人，其推出的限制限制季�；ū�，曝光量突破6亿，乐成引爆市场。

事实上，更早享受到流量盈利的是今麦郎。从去年年底最先，“泡40分钟更好吃”的今麦郎安徽板面，像一阵风一样席卷社交媒体，成为年轻人争相打卡的新潮流。“没有谁能拒绝板面的诱惑”，一度成为抖音阅读量超1500万的热门话题。

在流量助推下，今麦郎板面销量一直攀升，在成为超等单品的路上狂奔。克日，今麦郎加推袋装版板面，并且突出了“袋装更实惠”的产品卖点。

以流量促销量，正在成为古板利便面工业接轨年轻人的新方法。

03

时代里的利便面

一个事实是，古板利便面的增速近年来正在放缓。一经盛行在宿舍、远程火车和加班办公室等种种场景的利便面，不得不面临新品类的攻击。以螺蛳粉、利便意面为代表的种种新型利便食物，一直切割古板利便面的市场。

今年上半年，统一食物营业收益约为49.47亿元，较去年同期增添0.9%。其中利便面营业收益约为48.58亿元，同比微增1.9%；康师傅今年上半年业绩虽未披露，但凭证其2023年财报，其利便面事业收益为287.93亿人民币，同比衰退2.84%。

时代里的利便面，困在时代里。但方便面相关企业也在一直立异突围，2022年头，今麦郎推出全新品牌拉面范，使用0油炸面饼，每份产品比古板油炸利便面镌汰约1/3的热量；日前，康师傅也推出了零世代非油炸泡面产品，面饼低脂低肩负……

利便面在一直优化迭代，以顺应差别世代消耗者的需求。一代人有一代人的利便面。利便面的故事，还在继续上演。

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