缩短“炙烤”便当蜂
FDL数食主张 07月14日
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行业“黑马”成了显着的“失意者”。必赢亚洲头-条
近年来 ，便当蜂一直缩短 ，这家曾被视作数字化零售风潮在便当店行业标杆的便当店品牌 ，已陷入悄然。
三年前 ，便当蜂以2800家门店数目 ，位列中国连锁谋划协会宣布的便当店top100榜单的第十一位 ，但到2022年 ，门店数缩减至2005家 ，位列榜单第十五位 ，而到今年5月 ，中国连锁谋划协会宣布的便当店top100中 ，便当蜂门店锐减至1510家 ，直接店跌出前20 ，位居第二十五位。
便当蜂也曾是便当店业态一道亮丽的景物线 ，被行业成为业态“黑马” ，但现在却景物不再。
2017年便当蜂建设 ，短短三年时间就在天下20个都会开出凌驾1500家门店 ，其中仅北京一地就有500多家。2020年首次跻身天下前十 ，到了2021年底门店数目抵达2800家。
但进入2022年 ，生长势头急转直下 ，关闭795家门店 ，去年又关闭靠近500家 ，排名一降再降。
现在 ，便当蜂在天下9个都会尚有店面在谋划。
彼时 ，便当蜂顶着“互联网便当店”称呼横空出生 ，以大数据和算法来治理仓储、供应链和SKU。这种针对白领阶级的纯互联网模式 ，导致其产品富厚度受限。
别的 ，纯自助的购物方法 ，更是把大部分晚年人挡在了门外。再加上自有产品较量少且不轶群 ，随着竞争敌手加速开店占领市场 ，竞争优势不显着的便当蜂开店也变得艰难。
比照当下便当店业态规模的一直增添 ，便当蜂也成了显着的“失意者”。
凭证毕马威中国与中国谋划连锁协会宣布的《2024年中国便当店生长报告》显示（以下简称报告） ，去年天下便当店销售额抵达4248亿元 ，同比增添11%；预计2025年这一数字将突破5000亿大关 ，抵达5033亿元。门店总数也泛起出一直增添势头 ，由2015年9.1万家增添至2023年的32万家 ，较2022年同比增添6.9%。
从数据比照来看 ，相较于2022年 ，2023年便当店行业整体销售向好 ，81.4%的企业销售总额同比实现增添；16.9%的企业销售总额同比泛起下降 ，其中九成企业可比门店销售同比下降。
据《新潮商谈论》数据 ，比照2022年 ，入围2023年中国便当店TOP100的门店数目门槛从152家上升至165家；门店总数抵达182,412家 ，较上一年凌驾17万家。其中 ，TOP10进入门槛从2666家提高到2800家 ，增添了134家；门店数目为115741家 ，同比增添5.71%。
有人欢喜有人愁 ，虽然报告中同样有17个品牌门店数目泛起下滑。例如 ，昆仑好客门店镌汰820家 ，是Top10中唯一泛起门店下滑的品牌 ，不过它依旧稳居第三。
凭证昔时便当蜂的妄想 ，2021年门店数将突破4000家 ，到2023年 ，门店数将抵达1万家。但惋惜的是便当蜂的目的并未实现 ，门店数目一缩再缩。
疫情最严重的时间 ，便当蜂没有一家门店关门 ，甚至还新开了600 家。
作为民生保供平台 ，“我们咬着牙 ，随处找人想步伐把门店维持住了。”一位便当蜂前手艺高管说。也是此时 ，内部以为系统的能力经受住了磨练 ，是时间加速扩张了。
2020年 12 月 ，便当蜂执行董事薛恩远在供应商大会上称 ，2021 年底便当蜂将突破 4000 家门店 ，其中一半将位于中国的二三线都会；到 2023 年 ，便当蜂门店数将抵达 1 万家且所有自营。其时 ，便当蜂的天下门店数为 2800 家 ，主要集中在以北京为主的京津冀和长三角地区。
然而 ，就在3个月后 ，便当蜂启动了“蛰伏妄想” ，放缓了扩张的程序；陆续关掉了700 家店 ，主要是二三线都会开了一年左右的新店；尚有大宗员工被优化。
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回过头来看 ，2021年或许是便当蜂的转折点。
虽然彼时疫情重复对线下零售业态造成倒运影响 ，但刚完成上亿美元融资的便当蜂选择逆势扩张。这一年 ，便当蜂新增748家门店 ，约为2020年新增门店数的1.79倍 ，总门店数突破2800家。
与此同时 ，便当蜂追求的第二增添曲线“店中店”饮品站“不眠海” ，一口吻上线近50款精品咖啡和新式茶饮产品 ，在北京、上海、天津、南京和杭州等多个都会推出 ，价钱也在大额优惠券叠加下很亲民 ，降至10元以内。shi-yetoutiao
高调赛马圈地的日子也很快陷入僵局。2022年头 ，便当蜂宣布因业绩缺乏预期 ，全体员工年终奖作废 ，多个岗位被迫降薪。年中公司先后开启三轮裁人 ，物流、中台、运营等多个营业部分受到波及。而咖啡茶饮营业被迫叫停 ，在天津投建的鲜食工厂再无希望。
同年年底 ，便当蜂内部提出的“蛰伏妄想”使其门店总数降至2005家。
极限缩短一定水平上折射出了便当蜂现金流的主要形势。shi-yetoutiao
据天眼查果真信息显示 ，便当蜂的最后一轮融资停留在2020年5月。公司有数地没有透露详细投资方和金额 ，仅强调新增股东包括全球顶级PE、国家主权基金、国际一流大学基金以及超大型互联网公司 ，累计融资额达15亿美元。
融资情形蓦地趋冷 ，坚持重资产、高投入直营模式的便当蜂尚未见到盈利曙光 ，不得不自寻出路 ，为2021年的“扩张”行为买单。
2023年9月 ，便当蜂开放了加盟。一位便当蜂人士称 ，加盟历来不是重点 ，而是直营店的参照系 ，以此视察系统那里还可以改善。
据《晚点》报道称 ，“未来便当蜂会先做到单位经济盈利 ，再去做渗透。”一位便当蜂人士说。不过一位便当蜂治理层人士称 ，已往几轮职员削减与情形、公司谋划转变的关系有限。他以为 ，便当蜂已经完全依赖系统指挥 ，便当店也不是高频转变的营业。“未来若是有十万家店或许依旧是现在人数。”
在便当蜂的妄想里 ，一旦大型都会写字楼入住率恢复、大情形好转 ，便当蜂会逐渐恢复扩张。而无论情形怎样变 ，他们始终信托 ，系统治理能比人管得好。
“暴走”的加盟商
耗了两个月 ，刘璐（假名）耗不动了 ，在2023年年底终止了和便当蜂的相助谋划条约。
刘璐是北京地区第一批外部加盟商 ，但最终她却发明 ，自己无法以一己之力和强盛的算法系统抗衡。shiyetoutiao
据《雪豹财经社》报道称 ，给刘璐带来重大消耗的系统 ，曾是便当蜂引以为傲的“算法革命”故事 ，也是吸引她加盟的缘故原由之一。她原以为算法纵然不可帮她提高收入 ，也至少能减轻一些事情肩负。但在现实谋划中 ，算法似乎失灵了。
和她一样的便当蜂加盟商们 ，面临统一个问题：天天破费大宗时间和机械、系统、蜂利器（便当蜂内部运营治理App）“缠斗” ，还要面临高额消耗。
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凭证蜂利器App的数据 ，今年2月初 ，便当蜂天下门店数目为1305家。在2023年8月刚开放加盟时 ，内部职员透露的门店数为1800余家。据便当蜂都会总提供的数据 ，阻止2月初 ，便当蜂天下签约的加盟门店为80多家。
系统仍在运转 ，人与算法的对抗和博弈还在继续 ，但没有赢家。shi-yetoutiao.cn
开放加盟在便当店领域并不稀奇 ，险些所有的品牌最终都会走上这条路 ，但便当蜂选择加盟的缘故原由 ，思量到时间节点的问题 ，着实是有一点无可怎样的。食-业头条
2021年 ，便当蜂曾被传出将赴美上市的新闻 ，但以后不久便没了下文。以后两年 ，便当蜂上市一事便更没了踪影。
对此 ，业内人士以为 ，目今的市场情形下 ，便当蜂无论融资照旧上市都禁止易 ，开放加盟也是为相识决现金流的问题 ，而加盟模式在便当店领域也是常态征象。“加盟模式一方面可以减轻资金和治理压力 ，另一方面可以通过加盟扩大规模 ，进一步降低供应链本钱 ，提升产品竞争力。”
至于便当蜂的情形能否随着整体市场的苏醒而得以改善 ，尚有待时间和市场的磨练。
虽然 ，这可能也是一个时代的竣事。
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