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精酿啤酒赛道现状怎样，面临怎样的市场机缘？

华糖云交会 04月20日

克日，以“百城百酿，精酿啤酒的风口与挑战”为主题的线上饮品节之精酿啤酒趋势论坛在华糖云交会一连发酵，作为本次云论坛的第二场直播，华糖云交会认真人张学良担当主持人，云论坛约请到了著名营销专家、新营销团结首创人公方刚、斑马精酿销售总监申志强、骆驼啤酒（安徽）有限责任公司市场总监杨蓝俊，直播历程中针对“精酿啤酒赛道现状及市场机缘”这一细分话题睁开了探讨，直播间2.09万+经销商在线寓目。

主持人张学良：在这个充满机缘与挑战的时代，精酿啤酒行业正迎来亘古未有的生长风口！越来越多的消耗者最先追求品质与口感的双重享受，精酿啤酒以其奇异的工艺和富厚的口感体验，逐渐成为了市场上的新宠。精酿啤酒的生长阶段怎样？行业现状怎样？泛起什么样的市场特点？这个赛道的机缘是什么？今天和列位嘉宾先聊聊这个话题。

嘉宾申志强：针对现在精酿生长现状，现在有这样几个点可以和各人分享：

2014年，整个啤酒行业进入存量竞争、结构调解的时代，这个时代的生长，整个消耗者趋向于高端化，许多啤酒企业为了迎合消耗者高端化的需求来举行产品结构的调解。特殊是在2014年之后，整个啤酒的销量是下滑的，但销售收入是增添的，这两个差别批注晰啤酒行业的消耗升级。2014年最先，整个啤酒进入了量稳价升的时期。在这个时期，精酿啤酒作为一个新的品类应运而生。shiyetoutiao

从整个生长情形来看，整个精酿啤酒工业是一个向阳工业，也是一个黄金赛道。从引领高端的消耗者趋势上来看，无论是比照外洋的精酿市场照旧团结中国精酿啤酒市场情形来预估，整个精酿啤酒市场份额能抵达千亿以上。

从中国整个精酿啤酒生长来看，现在，精酿啤酒市场是相对较量疏散的，尚未泛起头部品牌和企业。从2023年天眼数据来看，我国在已往的5年之间，整个精酿啤酒企业增添95%，特殊是去年一年时间，精酿啤酒注册企业抵达了1500家左右。从整体数据来看，精酿啤酒企业及品牌进入了高歌猛进的生长态势。

从融资的情形来看，从2021年最先，一些资源最先关注精酿啤酒赛道。现在，大部分集中在天使轮和A轮这个阶段。整个精酿啤酒的生长，处于初级阶段，从初级阶段到快速生长的阶段。

综合这样一个数据及历年来的生长历程，现在，整个啤酒行业，精酿啤酒正处于新旧动能转化的时期，消耗者关于品质及口胃的需求逐渐在提升。特殊是大厂的高端化战略以及一些精酿啤酒的入局，都加速了整个消耗者的教育的进度。消耗者关于精酿啤酒的认知以及知识的普及，增进了整个精酿啤酒的生长及整个精酿啤酒行业大的提升。未来精酿啤酒行业，特殊是现在，应该处于一个千载一时的时机，也是一个窗口期。shiyetoutiao.cn

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嘉宾杨蓝�。�2023年数据，美团闪购搜索精酿的客户信息量上升180%，这个数据量在一直地升高。之前的消耗人群停留在工业啤酒上，现在的消耗群体更年轻化。精酿原浆口感、酿造工艺、保质期、发酵工艺等与工业啤酒是两种模式，精酿啤酒口感更佳。shiye-tou-tiao

简朴讲一下精酿啤酒现在在市场上的生长，我们与去年相较量，比去年的量总幅度上升25%，销售群体增添，网络推广咨询人群上升了120%。现在，中国在精酿和原浆版块，没有头部企业，信托未来3-5年，精酿和原浆市场会泛起3-5个领军品牌。

嘉宾公方刚：第一，在2012/2013年，中国啤酒最先分解，主要是品类的分解。中国啤酒从十几年前就分解出3个品类，古板啤酒、入口啤酒、精酿啤酒。这个缘故原由的背后，是消耗需求爆发了转变，就是消耗升级。消耗升级的特点是，消耗升级不再是中心化、一元化，而是多元化、多样化。多元化和多样化是入口啤酒和精酿啤酒的特点。在这种需求配景的转变之下，爆发了精酿这个品类。

第二，什么是精酿啤酒？这个事争议了许多年，从国家角度来说，没有一个法定的标准，仍然是一个通用的市场用词。现在，海内所有有规模的企业都进入了精酿这个江湖，我们会看到，内卷！

第三，讲一下精酿的分类，有广义的精酿和狭义的精酿，广义的精酿是包括了五大巨头，狭义的精酿是有情怀的、品牌的，文化认同的一些精酿品牌，依托都会配景，爆发的狭义的精酿。

第四，精酿现在的状态是有市场，没有标准，导致了整个行业快速普及。刚最先从高端普及，之后转成腰部，今年最先向腿部、脚部去延伸。

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