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千亿蓝海的功效性食物该怎样生长？

食研汇FTA 04月06日

在营养与康健领域，功效性食物以其奇异的营养保健功效，逐渐成为消耗者追求康健生涯的第一选择。由于集营养学、食物科学和医学等多学科智慧于一身，功效性食物在增进人体康健、预防疾病等方面的影响力越来越大。目今，生长功效性食物不但有助于知足消耗者的康健需求，还能推动食物工业的立异与生长，具有主要的社会和经济意义。食-业-头-条

2024年3月29-31日，FFC功效性食物大会在山东青岛顺遂举行，此次聚会以“功效性食物与人类康健”为主题，汇聚了业内顶级专家、龙头企业等数千位功效食物界代表，共议科技立异、产品立异和市场趋势。

图源：FFC

01

功效性食物迈向8000亿市场

凭证《2024中国功效性食物行业消耗大数据及工业竞争剖析白皮书》显示，随着国民经济的快速增添，我国住民的生涯条件获得显著改善，但我国高脂血症患病率、超重肥胖率却显着提升，肠胃问题、睡眠问题也日益凸显。2023年，中国出生生齿数902万，生齿规模一连缩减，晚年步队却在加速扩张，老龄化问题也成为一大严肃磨练。别的，我国6~17 岁儿童青少年低血清铁卵白率为 11.2%；18 岁及以上住民低血清铁卵白率为 13.3%。住民营养改善和刷新仍然有很大空间。shi-ye-toutiao.cn

2024年3月，两会聚焦在大康健工业、银发经济、药食同源等领域，功效性食物赛道被越来越多的人重视。据《2024中国功效性食物行业消耗大数据及工业竞争剖析白皮书》统计，在生齿老龄化、人均收入提高、政策推动、消耗者意识提高等多种因素驱动下，功效性食物行业规模预计在2027年凌驾8000亿元。

02

减肥、抗衰功效性食物备受关注

功效性食物一词最早泛起在20世纪80年月的日本，在时代向宿世长以及消耗一直升级的配景下，功效性食物在减肥、改善肠道情形、降血糖、抗衰等场景中已获得普遍应用。

此次FFC功效性食物大会“未来功效食物”论坛上，减肥、抗衰等功效被专家、品牌代表们提及的次数较多。成都律恩康健治理有限公司相关认真人以为，消耗者减重的阻碍主要有两个，一个是三餐吃得偏油腻，不注重饮食的合理性，通过节食减肥容易反弹且不康健。另一个是不注重运动。而添加植物质料的功效性食物可以通过“燃脂代谢”的要领，消耗过多的脂肪，抵达减肥的效果。例如，柑橘果粉可通过机体激素调控，提升脂肪酶的活性，增添切断甘油三酯的链条，释出游离脂肪酸。绿咖啡粉中的绿原酸能够加速脂肪代谢，提高人体代谢率，辅助倾轧多种油脂。梨果仙人掌粉可吸附游离脂肪，加速其倾轧体外。

别的，在食物中添加麦芽糊精、菊苣纤维可增添肠道益菌，降低肠道的油脂吸收，维持肠道康健。添加普洱茶、肉桂、VB，可以增进脂肪运转、代谢、消耗，完成能量转换，镌汰内脏脂肪群集，进而抵达减肥的效果。

图源：FFC

除了减肥外，具备抗衰功效的食物也获得了较多的关注。健合中国成人及宠物营养与照顾护士单位研发总监赵玲玲指出，器官朽迈会带来人体功效衰退，临床上通常体现为多种朽迈相关疾病。不过，人们可以通过饮食来举行科学抗衰。现在，市场上较为盛行的抗衰质料包括麦角硫因、透明质酸钠、胶原卵白肽等。

其中，麦角硫因通过定向转运到受损细胞，抑制受损细胞的炎症应答和自由基损伤，�；てし艚峁共槐黄扑�，从而抵达延缓皮肤朽迈的目的。透明质酸钠可以通过肠道剖析和吸收，通过血液和淋巴运输到皮肤，进而增添皮肤的含水量。功效性食物可以通过种种抗衰质料的复配，辅以维持皮肤康健的须要维矿元素，抵达科学抗衰。

食-业-头条

图源：FFC

除此之外，功效性产品还聚焦在肠道康健、护眼、助眠、口服美容等细分赛道。例如肠道康健质料有益生菌、乳酸菌、膳食纤维；护眼质料有花青素、叶黄素与叶黄素酯、黑接骨木莓；助眠、缓解焦虑质料有GABA、茶氨酸、酸枣仁等。shiye-toutiao.cn

03

药食同源成为新的增添点

在我国古板饮食文化中,一些中药材往往作为食材被普遍食用，人们常将其称之为“药食同源”。在FFC功效性食物大会上，“药食同源”同样获得了极大的关注。从功效性食物的角度来看，许多具有保健功效的食物现实上也是药食同源的食物，两者之间保存着亲近的关联。尤其近年来药食两用物质中功效食物的开发与立异获得“大食物观”政策支持，增进了营养康健食物工业的进一步生长。

魔镜数据显示，2022年3月-2023年2月，淘宝天猫药食同源市场销售额靠近230.8亿元，市场规模同比增添1.9%，销售量抵达3.0亿件。疫情铺开后，消耗者对药食同源市场的关注度一直提升。从全球药食同源市场来看，三年疫情加速了外洋消耗者对药食同源理念的认知与认同。食-业头-条

黄芪、姜黄均为药食同源质料，也是外洋潜力质料。从姜黄根茎中提取的多酚类黄色色素——姜黄素，它虽然不属于药食同源质料，但同样具备多种康健功效并在外洋获得普遍应用。别的，与“药食同源”理念类似的阿育吠陀药草系统也十分热门，例如阿育吠陀中的南非醉茄，在近几年成为美国市场上的主流。

黄芪泉源于黄芪和孟面黄芪的根，是一种在中国普遍使用的草药滋补品�；栖尉哂星渴⒌男难鼙；ぷ饔��；栖蔚闹饕钚砸蛩赜性碥铡⒗嗷仆投嗵�，具备抗炎、心血管�；さ戎饕饔�。

在阿育吠陀中，姜黄被以为可以改善呼吸系统疾病、枢纽炎、充血等，在中医中，姜黄被以为是一种助消化剂和驱风剂（缓解肠胃胀气），用于改善胃肠道和腹部疾病。必赢亚洲-头条

姜黄素是姜黄的主要活性因素，通常被用作香料和食用色素。研究批注，姜黄素具有抗朽迈、抗微生物、抗炎和抗氧化特征。

南非醉茄俗称“印度人参”，是印度次大陆地区必不可少的治疗植物。它经常单独使用或与其他植物团结使用，用于治疗印度医学系统中的种种疾病。别的，南非醉茄还具备抗炎、抗微生物、抗枢纽炎，具备神经�；ぁ⑿脑啾；ぁ⒏卧啾；ぁ⒚庖叩骼硖卣�。

基于中医药理论指导，海洋药食同源生物资源的研究也取得突破性希望。南京中医药大学教授刘睿先容，海洋中的贝类、藻类、海螵蛸都可以举行综合应用及产品开发。例如马氏珍珠贝混悬液可使心肌和脑组织中的脂褐素显着降低，提高心脏缩短力。马氏珍珠贝尚有抑制肠管及体内自由基、抗疲劳、抗朽迈等作用。海螵蛸含有多种卵白质、肽类、氨基酸类、核苷类物质，具有收敛止血，涩精止带，制酸止痛等功效。

图源：FFCshi-ye-toutiao.cn

随着消耗者对康健饮食和功效性食物的需求日益增添，药食同源理念在功效性食物领域的优势和潜力将更为显著。药食同源产品也会因其奇异的营养价值和保健功效，逐渐成为市场新的增添点。

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