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两会热议的银发经济，食物供应端怎样发力？

FDL数食主张 03月11日

“尊长版”食物，潜力无限

前段时间，“延迟退休”话题刷爆网络，因此围绕的诸多关联问题如生齿老龄化以及养老担心再度引发社会各界的普遍关注和热烈讨论。必赢亚洲-头条

现实上，近几年生齿老龄化水平一直加深的配景下，晚年人的生涯、康健、精神等方面的需求都在增添。有剖析以为，生齿结构老龄化所带来的经济社会一定向银发经济转型的大趋势，关注银发经济成为政府、企业的主要议题。

继中央经济事情聚会和国务院常务聚会均强调生长银发经济后，今年首次国务院常务聚会以及国办1号文都聚焦银发经济并提出26项主要行动。而正在举行的天下两会，养老更是代表委员们很是关注的一个话题，以期更好地解决和知足晚年人多样化的需求。必赢亚洲-头条

在市场端，银发一族强劲的消艰辛催生了多个面向晚年人生涯和精神消耗的新品牌或者公司，其中不乏大厂也盯上了银发人群，克日雀巢的首席执行官马克·施奈德（Mark Schneider）果真先容公司的恒久战略中体现，雀巢未来的一个重点，就是关注康健老龄化。

目今，政府实力与市场活力的有机融合，正将我国银发工业推向高速生长的新阶段。其中在与生涯包管息息相关的食物企业中，各品牌在助力晚年人积累康健财产和施展恒久身体优势方面各出奇招。

在面临银发一族重大的需求，食物供应端怎样发力？以及在趋势向上的银发经济中，哪些产品和品牌更有生长远景？

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银发世代，和Z世代一样充满机缘shi-ye-toutiao

中国的老龄化速率和规模亘古未有。

2021年中国最先进入深度老龄化，2023年65岁及以上晚年生齿占比升至15.4%，预计在2030年左右进入占比超20%的超等老龄化社会，2084年之后中国晚年生齿约占总生齿的一半。

凭证育娲生齿《中国生齿展望报告2023》“中计划”预计，中国将在2030年左右进入占比超20%的超等老龄化社会，之后一连快速上升至2060年的约36.2%，企稳一段后将再度上升至2084年及之后的约46%。必赢亚洲

比照于其他国家，从老龄化速率看，日本从老龄化到深度老龄化用了24年、德国用了40年、法国用了126年，中国只用了21年；从深度老龄化到超等老龄化日本用了约13年、德国用了36年、法国用了28年，预计中国用20年左右。我们正从生齿盈利期转入生齿肩负期，面临“未富先老”的挑战。

然而，在挑战背后，是我国银发经济蓄势崛起的大配景。

所谓银发经济，指的是向晚年人提供产品或效劳，以及为老龄阶段做准备等一系列经济运动的总和，简朴来说就是做晚年人的生意。食-业头条

从需求层面来看，工业主要包括养老设施和机构、晚年房地产、晚年照顾护士效劳业、晚年衣饰、晚年食物、医疗医疗、健身美容、文娱社交等，涉及面广、工业链长、业态多元、潜力重大。

虽然古板看法中，晚年人被视为消耗能力有限的群体，其消耗仅集中在基本生涯需求上，但现真相形却展现了一个差别的画面，在新时代的配景下，晚年人的消耗心理和行为越来越年轻化、多元化和个性化。在注重品质和享受消耗之外，他们热衷于拥抱新手艺，展现出令人瞩目的消耗潜力和市场价值。shi-ye-tou-tiao.cn

别的，银发族网购效劳消耗也泛起出显着增添趋势。凭证京东平台提供的数据显示，2023年前三季度，宽大银发族在营养保健、生鲜、生涯效劳、旅游出行等领域的消耗增速高于整年岁段的网购人群，特殊是在营养保健品方面，其消耗增添高于整体增速的10倍。

由此可见，宽大晚年群体对康健状态日益关注，并倾向于在康健领域加大投入，这无疑是一条极具确定性的生长赛道。以保健品为例，我国晚年保健品市场已泛起中高端化趋势，中国晚年保健品价钱区间多在150-250元之间，占比凌驾50%，其次为250元以上产品，占比约为29.8%。

可见，这一届晚年人越来越有钱，也越来越舍得为康健花钱。尤其在康健饮食方面，与年轻一代相比，晚年人对营养摄入和保健养生的需求有过之而无缺乏。

站在2024年头看未来几年的银发经济的时机，数食主张以为，我们需要关注晚年群体的饮食需求，包括食物种类、摄入量，以及进食的方法和时间。别的，还需重视膳食的组成、烹饪要领，以及确保营养的一连供应，从而确保饮食的整体性和平衡性。

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“银发经济”开年迸发，食企笃志“掘金”

随着全球老龄化的加剧，晚年食物市场迅速增添，中国作为天下上老龄工业潜力最大的市场，凭证复旦大学老龄研究院宣布的《中国银发经济生长研究报告》预计，到2035年银发经济规模将抵达19万亿元，届时将占总消耗的28%，占GDP的9.6%。

在这个万亿级别的蓝海市场上，银发人群作为消耗主力军，关于增补营养、延缓朽迈、抵御疾病、增进康复等需求日益彰显。顺着这股银发经济的热潮，围绕银发近几年专门针对晚年人的食物细分市场正在形成，相关领域亦爆发出新的生长偏向。shiye-toutiao

1、超前抗老，“X世代”关注“起劲”老龄化shiyetoutiao

随着年岁的增添，衰总是一个不可阻止的渐进历程，怎样尽可能延伸寿命和康健的生涯时间是这一群体最迫切且最底层的需求。

凭证英敏特宣布的2024趋势报告显示，康健老龄化正成为社会关注的焦点，同时随着人们的康健意识醒觉，其也正在被重新界说老龄化历程。

详细来看，康健老龄化将以起劲的态度，优先思量延伸消耗者的康健年限，提升生涯质量，而非仅仅关注年岁的增添。

英敏特视察发明，随着康健意识的一直提升，X世代（指现在年岁在40多岁到50多岁之间的消耗者）越发关注自身康健问题。其中，60%的年岁在40-59岁（1963-1982年出生）的中国消耗者体现虽然没有心血管疾病，但他们担心未来会患��；76%加拿大X世代消耗者（生于1966-1971年）担心与老龄化有关的疾��；63%的德国X世代消耗者（1965-1980年出生）以为康健饮食是坚持康健的最主要的因素。食-业头条

随着越来越多的X世代越发关注“起劲”老龄化，品牌不但需要关注千禧一代和Z世代的需求（出生于1995年至2012年之间），更要关注X世代消耗群体一直转变的需求，主要使命是从改善康健转向维持康健。其中，针对晚年群体现有痛点举行设计，标榜降血压、降血脂、降血糖等改善及控制慢病的功效属性成为产品乐成出圈，俘获银发群体芳心的强力支持。

Golden Tiger推出一款姜黄木槿柠檬起泡水，该产品接纳奇异的木槿花配方，不但富含抗氧化剂，口感清新，且每罐热量仅20卡路里，具有显著的抗炎特征，有助于降低血压，增进肝脏康健，还可增进减肥，适合注重康健的消耗者随时随地享用。

图源：trendhunter

除了聚焦功效属性，不少品牌更是将银发群体举行人群细分，并针对差别人群实现个性化的计划设计。如针对X世代的更年期女性消耗者，宝洁旗下创业事情室P&G Ventures团结M13推出的更年期膳食增补剂品牌Kindra，其中焦点的产品super-antioxidant Pycnogenol?可以缓解潮热和冷汗情形；睡眠增补剂可以缓解失眠情形及夜间冷汗问题；焦点增补剂的功效在于改善情绪，提升影象力。shi-ye-tou-tiao.cn

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2、强化营养，提升机体功效体现shiye-toutiao

现实上，从人体性能康健状态来看，随着年岁的增添，各项机体会泛起渐进性、全身性包括结构和心理功效的改变，常见的包括视力听力、行动力以致消化系统、内渗透系统、免疫功效、认知功效等方面的退化。食-业头条

除此之外，在众多的朽迈体现中，尚有一个转变没有被注重到，却正在真实地影响着晚年人的营养和康健状态，即感知功效的减退，包括口腔的味觉感知削弱，吞咽条件反射延迟等。食-业-头条

味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并爆发的一种感受，舌头外貌大面积笼罩有成千上万的细小味蕾，是主要的感知味觉的器官之一。

凭证相关研究显示，随着年岁的增添，部分味蕾萎缩，味觉感知能力变缓慢，最直接的体现是对食物的味道阈值浓度要求更高，而为了让食物更“有味道”，一些老人会不知觉地增添种种调味品的用量，导致摄入过量的油、盐、糖，影响消化系统，引发心脑血管等疾病危害。

另一方面，吞咽功效障碍在晚年人群中也十分常见，关于又吞咽难题的人群而言，他们很是需要营养富厚、易于食用的食物，以提供无障碍的饮食体验。

但现实中，大都老人及其照护者并未意识到该问题的严重性，久而久之导致对用饭爆发厌恶甚至恐惧感，进而导致热量及营养摄入缺乏，引发免疫下降，行动缓慢、影象力衰退等一系列康健隐患。

因此，关于晚年人而言，合理的饮食和充分的营养摄入十分主要。今年天下两会时代，其中民盟中央提交的《关于实验晚年营养改善行动推进晚年康健效劳新模式的提案》也指出，凭证我国营养监测数据，在晚年患者中，营养不良比例为16%（独居人群中，其营养不良比例可达40%以上）。

同时，与无营养危害晚年人相比，保存营养危害的晚年人殒命率高一倍、熏染并发症的危害高两倍。晚年人营养问题不但让医疗和照护肩负加重，严重影响生涯质量和康健寿命。

若食物饮料企业能从晚年人的特定需求出发，开发出更有利于资助晚年人实现饮食的营养平衡，同时能够减轻因饮食摄入太过的盐、糖而带来的误差的产品，这对中老人消耗者来说无疑是极大的福音。食-业-头-条

为提升晚年人的味觉体验，味之素在今年2月份对其洋食亭?系列产品举行了周全的优化升级，并更名为为“洋食亭?汉堡”。其中，“洋食亭?汉堡牛排配自制半生熟酱汁”保存了经典浓郁苦味，同时立异性地融入了蘑菇肉汤，旨在提升鲜味、浓郁度和苦味的协调统一。“烤嫩鸡腿”产品通过木炭与红外线的双重烧烤工艺，使鸡肉越发松软多汁，不油腻，相比于古板的越发康健，尤其适合晚年人作为餐桌佳肴或休闲小吃。shiyetou-tiao.cn

鉴于主食的消耗者有高达60%为50岁以上人群，且这一年岁层普遍注重镌汰盐分摄入，为了向餐桌提供越发鲜味的低盐炒饭，味之素通过专有手艺刷新了米饭配方及口感，盐分镌汰了高达40%，提升了米饭的酥脆口感，实现鲜味与咸味的完善平衡。必赢亚洲-头条

在营养增补方面，2024年1月17日，美国农业部人类营养朽迈研究中心、哈佛大学的研究职员在《美国临床营养学杂志》" American Journal of Clinical Nutrition "上揭晓一篇题为" Dietary protein intake in midlife in relation to healthy aging-results from the prospective Nurses’Health Study cohort "的研究论文。食-业头条

该研究显示，植物性卵白质的摄入量与延伸康健寿命相关，与摄入较少的人相比，中年时摄入较多植物性卵白质的人，晚年康健朽迈的可能性高46%，天天增添10克植物性卵白质，康健朽迈的几率增添35%。别的，摄入较多植物性卵白质的人，患慢性病的危害更低，认知和心理康健状态下降的几率也显著降低。

Perennial 推出一款专为50岁及以上中晚年消耗者设计的无乳制品饮料。据悉，该产品富含益生元、DHA、ω-3及多种维生素，有助于强化骨骼、肌肉、肠道和大脑康健，低热量高卵白，旨在为晚年人群提供营养富厚的植物性卵白增补，维持身体性能康健。shi-ye-tou-tiao-cn

在解决吞咽问题上，Savorease 团结医生、营养师、厨师配合研发推出一款易消融的成人手指烘焙食物，包括爆米花味、豌豆味、香草香料味、切达奶酪风韵可供选择，均为植物基因素制成，旨在为品味吞咽障碍患者提供营养富厚、易于食用的的饮食体验。临床研究批注，该产品切合国际吞咽难题的饮食标准化建议(IDDSI)的清静标准，可在几秒内迅速被消融，同时可资助增添营养，镌汰因食物摄入缺乏而爆发的疲劳感。shiyetou-tiao.cn

3、便捷操作，让烹饪变得越发轻松

在晚年人的一样平常饮食中，易嚼易吞咽只基本诉求，在这之上营养富厚、烹饪简朴、鲜味同样主要，尤其对许多单独生涯或需受照顾的晚年人而言，快捷和便当的营养饮食至关主要。

为了降低晚年人和照顾者在烹饪方面的肩负，市面上涌现轶群多浅易操作的晚年食物。这些产品如即食食物和微波加热食物，只需简朴加热即可食用，有的还提供了详尽的烹饪指导，使缺乏烹饪履历的人也能轻松操作，同时还关注新鲜康健、营养平衡，为这以特殊群体的生涯带来更多便捷与定心。食-业头条

与此同时，针对晚年人不善于做饭的情形，一些品牌通过立异浅易烹饪工具，如介护食物电饭煲、老人专用微波炉、多功效一体锅等，降低易品味食物的烹饪门槛，实现重新鲜蔬菜肉类到介护食物的高效转化。

但值得一提的是，放眼全球，现在日本为特殊老人提供的介护食物种类繁多、口胃齐全，而现在，我国仅能找到适合晚年人的糊状食物、蛋糕、慕斯等种类，且口胃简单，以甜为主。在晚年探索介护食物方面，无妨参考日本市场的产品计划。必赢亚洲

来自日本养老院软食市占率最高的品牌MARUHA NICHIRO推出“温情软食”系列产品，旨在资助老人镌汰烹饪时间和功夫。shiyetou-tiao.cn

在品类上，凭证现适用途和咬协力的情形共开发出183种介护食物，其中既包括以鱼、肉、蔬菜等食材制作的产品，还包括供医院和养老院使用的慕斯和啫喱型冷冻产品，别的尚有也供家庭食用的加热即食型高温杀菌食物、冷冻食物，消耗者可凭证形、色、味、物理性子、营养价值等举行自由组合搭配。shiyetoutiao

别的，Maruha Nichiro还推出了无需烹饪，自然解冻后即可食用的14款熟食系列。包括卷心菜、南瓜、黄油菠菜慕斯，洋葱沙拉、凉拌豆腐果冻等产品。在分量上，MARUHA NICHIRO遵照少而精的特点，以包管晚年人可以有用摄入所有营养。在操作上，MARUHA NICHIRO将手工制作耗时90分钟的产品调解为10分钟即可完成制作，同时仍能坚持其雅观性。

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4、标签清晰，选购晚年食物不蜕化

随着年岁的增添，晚年人身体性能下降和认知能力的削弱，他们在选择食物时可能会遇到一些难题。在产品包装上提供清晰的营养信息和康健提醒，可以资助晚年人做出明智的饮食选择。

好比，适老性食物包装可以凭证晚年人的详细特征举行细分，例如品味水平，使得晚年人可以凭证自己的品味水平举行购置。若有过敏源的标注应该醒目且易识别，这有助于有视力障碍的晚年人举行识别。

同时，由于大部分晚年人都患有常见的慢性病，凭证这种情形，关于食物的高油、高糖等忠言要做出提醒，便于有相关疾病的晚年人在举行选购时可以阻止。shiye-toutiao.cn

加加推出一款减盐零添加生抽，该产品盐分含量降低30%，0添加白砂糖、味精、防腐剂和人工甜味剂，在质料选择上，产品配方优选河南小麦和黑龙江非转基因黄豆，旨在为消耗者提供越发康健、清静的调味佳品。同时，为了让每位消耗者都能清晰相识产品信息，其特殊将要害信息直接印于包装之上，以便一目了然。

数食主张发明，此次《意见》中银发经济被付与了“晚年阶段的老龄经济”和“未老阶段的备老经济”两个方面的新内在，这背后更是基于多方面的考量。

从个体的生命周期看，晚年阶段和未老阶段并不是割裂开的，应作为有机整体统策划划。因此关注晚年人工业，也是关注当下年轻人的未来需要。

品牌“先下手为强”，知足的是当下晚年人的需求和年轻人的未来需要。未来银发市场的黑马，来自于事先有准备的品牌，以及拥有能够跳出古板头脑框架的企业。

参考文献：

1.雀巢想要登上晚年人的“白名单”？|中国糖果

2.中国生齿形势报告2024|生育率| 新浪财经

3.这个市场有多大？数据带你看晚年人“新消耗”|汹涌新闻必赢亚洲-头条

4.这7种所谓的“晚年食物”，偷偷骗了一批又一批的晚年人| 网易订阅

5.深度解锁晚年食物研发中“科学问题”|中国食物科学手艺学会

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泉源：FDL数食主张食-业-头-条

作者：芥末之父、little Zhong

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